Mușchiuleț afumat coreean cu os
Voturi: 3
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Cotletele de mușchi de porc la grătar, cu oase de coastă, sunt acoperite cu ceapă roșie și legături de bok choy. Un sos dulce-picant de ghimbir adaugă o minunată aromă asiatică întregului preparat. Începeți cu acest sos, apoi împărțiți-l în trei părți. O parte va fi folosită pentru a unge carnea în timpul prăjirii, dând cotletelor o glazură delicioasă. O altă parte din sos este folosită pentru a condimenta legumele sotate. Iar a treia parte este folosită ca sos pentru înmuiat, amestecată cu puțin sos hoisin.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 cotlete de porc naturale cu os (aproximativ 1,3 kg)
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de sos de ardei iute
- 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
- 1 lingură de zahăr brun deschis
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingură de rădăcină de ghimbir curățată și rasă fin
- 1 cățel de usturoi, ras
- 0,5 cană de sos hoisin
- 1 ceapă roșie, tăiată în cercuri de 1 cm grosime.
- 4 - 6 legături mici de bok choy, tăiate în jumătate pe lungime (aproximativ 450 g)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, varză bok choy, sos hoisin, oțet de orez, sos de chili, ulei de susan, rădăcină de ghimbir
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un bol mic, combinați sosul de soia, sos de chili, ulei de susan, zahăr brun, oțet, ghimbir ras și usturoi ras. Puneți deoparte 2 linguri de dressing pentru legume și amestecați sosul hoisin în amestecul rămas. Puneți deoparte jumătate pentru servirea cu friptura de porc și amestecați 1-2 linguri de apă în sosul rămas.
- Presărați cotletele de porc pe ambele părți cu 1/2 linguriță de sare și piper negru. Așezați cotletele de porc și ceapa pe un grătar uns ușor cu ulei. Frigeți-le până când cotletele de porc devin ușor roz lângă os, 6 minute pe fiecare parte și 4-5 minute pe fiecare parte.
- Frigeți ceapa până se înmoaie. Cam la jumătatea timpului, începeți să ungeți carnea de porc și ceapa cu amestecul de sos hoisin. Transferați cotletele de porc pe un tocător pentru a se odihni aproximativ 5 minute, apoi transferați ceapa într-un bol.
- Puneți bok choy-ul într-un bol mare și acoperiți-l cu folie alimentară. Încălziți-l la microunde timp de 3 până la 5 minute, până când miezul este fraged și ușor de înțepat cu un cuțit.
- Condimentați bok choy-ul cu 1/4 linguriță de sare și piper negru și frigeți-l la grătar până când apar urme de grătar, 2-3 minute pe fiecare parte. Adăugați varza în bolul cu ceapa și amestecați ușor cu cele 2 linguri de sos de ghimbir rămase. Serviți șnițelele de porc cu legumele sotate și sosul păstrat pentru înmuiat.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
