Mușchiuleț de porc cu ceapă balsamică

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 460, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 36 G., carbohidrați 46 G., fibră 8 G., colesterol 92 mg, sodiu 509 mg, zahăr 12 G.

Mușchiul de porc fraged nu este un preparat de zi cu zi, ci mai degrabă unul pentru ocazii speciale și merită o garnitură specială. Prăjiți mușchiul de porc în tigaie, frecat cu rozmarin și usturoi, și serviți-l cu un sos balsamic dulce-acrișor și ceapă roșie, împreună cu varză de Bruxelles coaptă și cartofi noi. Pentru a face preparatul mai interesant, alegeți cartofi mici, de aceeași mărime ca varza de Bruxelles.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g varză de Bruxelles, tăiată în jumătate
450 g cartofi mici, tăiați în jumătate
3 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi (2 zdrobiți, 1 ras)
1 mușchiuleț de porc (aproximativ 600 g), curățat de grăsime
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
2 cepe roșii mici, tăiate în rondele groase de 0,5 cm.
0,5 cană de oțet balsamic
2 lingurițe de zahăr
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, mușchiuleț de porc, varză de Bruxelles, ceapă roșie, oțet balsamic, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o tavă de copt cu margini pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Într-un bol mare, amestecați varza de Bruxelles și cartofii cu 1,5 linguri de ulei de măsline și 2 căței de usturoi zdrobiți; condimentați cu sare și piper.
Așezați legumele pe tava de copt încinsă și coaceți-le până se înmoaie și se rumenesc, 25-30 de minute.

Între timp, condimentați carnea de porc cu sare și piper negru, apoi frecați-o cu rozmarin și usturoi ras. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați medalioanele și gătiți-le, întorcându-le, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 6 minute.
Transferați carnea de porc pe o tavă mică de copt (nu spălați tigaia) și coaceți-o în cuptor până este gătită complet, 10-12 minute.
Transferați carnea pe un tocător. Lăsați-o să se odihnească 5 minute, apoi tăiați-o în sens invers fibrelor.
Între timp, adăugați jumătatea de lingură de ulei de măsline rămasă în tigaia în care a fost rumenită carnea de porc; încălziți la foc mediu-mare. Adăugați ceapa roșie și un praf mare de sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenește ușor, aproximativ 6 minute.
Reduceți focul la mediu și adăugați oțet balsamic, 1/2 cană de apă și zahăr. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, 8-10 minute; condimentați cu sare și piper după gust.
Împărțiți carnea de porc, ceapa și legumele coapte în farfurii. Presărați cu pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare