Chiftele de porc organice la grătar cu chutney de ghimbir și prune
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Chiftele de porc naturale la grătar cu chutney de ghimbir și prune - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 cană de gin
- 1/2 cană de vermut sec
- 1 cană de zahăr
- 2 crenguțe rozmarin
- 2 foi de dafin
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 6 șnițele de porc naturale cu os T (fiecare cu grosimea de 2,5 cm și o greutate totală de 2 kg)
- 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 1/3 cană alb oțet de vin
- 1 lingură de semințe de muștar
- 1,5 lingurițe de ghimbir ras fin
- Ciupește fulgi de piper
- 4 prune de mărime medie, fără sâmburi și tocate mărunt
- 1 lingură de muștar Dijon
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: gin, vermut, rozmarin, frunză de dafin, coriandru, porc, ceapă roșie, oțet de vin, semințe de muștar, rădăcină de ghimbir, fulgi de ardei roșu, prune, Muștar Dijon, sos chutney
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preparați saramura: Într-o cratiță mare, combinați 1 cană de apă, ginul, vermutul, 1/2 cană de zahăr și sare, rozmarinul, foile de dafin și coriandru. Aduceți amestecul la fierbere, luați de pe foc și adăugați 6 căni de apă și 2 căni de gheață; răciți la temperatura camerei. Scufundați carnea în saramură și dați-o la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
- Între timp, pregătiți chutney-ul: Într-o cratiță medie, combinați ceapa roșie, restul de 1/2 cană de zahăr, oțetul, semințele de muștar, ghimbirul, fulgii de piper și un praf de sare. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți la foc mediu timp de 3 minute.
Apoi adăugați jumătate din prune și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și prunele sunt moi, aproximativ 10 minute. Adăugați prunele rămase și continuați să gătiți până când primele prune sunt fierte, încă aproximativ 8 minute. Adăugați muștarul în sos, amestecați și lăsați să se răcească la temperatura camerei. - Pregătiți chiftelele: Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Scoateți carnea din saramură și uscați-o prin tamponare.
Presărați chiftelele cu piper și frigeți-le la grătar până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a chiftelei înregistrează 63°C, 6 până la 8 minute pe fiecare parte. Transferați carnea pe un platou și lăsați-o să se odihnească 5 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie.
Serviți șnițele de porc naturale cu chutney de ghimbir și prune.
S-ar putea să te intereseze un altul Rețetă de șnițele de porc naturale cu os.
Categorii:
Rețete similare
