Chiftele de porc înăbușite cu salvie

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 548, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 39 G., carbohidrați 59 G., fibră 4 G., colesterol 77 mg, sodiu 1004 mg, zahăr 1 G.

Cotletele de mușchi de porc cu os sunt fierte la foc mic într-o cantitate mică de supă de pui cu salvie, ardei murați, roșii cherry și lămâi, rezultând o carne suculentă și fragedă. Marinarea rapidă a cărnii în saramură previne uscarea mușchiului fraged în timpul gătirii. O alternativă excelentă la cotletele de porc prăjite tradiționale! Se servesc cu couscous și se presară cu pătrunjel.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de zahăr
4 cotlete de porc naturale cu os (200 g fiecare), curățate de excesul de grăsime
1/4 cană de făină
2 linguri de ulei de măsline
3 crenguțe mari de salvie
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 lămâie (tăiată în 6 felii și tăiată în jumătate)
4 ardei pepperoncini murați întregi, scurși
1,5 căni de roșii struguri
1 cană supă de pui ușor sărată
2 căni de couscous preparat, pentru servire
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cereale cuscus, ardei peperoncino, roșii de struguri, mușchiuleț de porc, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol puțin adânc, combinați zahărul cu 1/4 cană de sare; adăugați 3 căni de apă. Înțepați carnea de porc cu o furculiță, apoi puneți-o în saramură și înmuiați-o timp de 10 minute. Scoateți carnea de porc și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie.
Puneți făina pe o farfurie. Condimentați carnea de porc cu piper, apoi dați-o prin făină. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare; adăugați carnea de porc și gătiți, fără amestecare, până se rumenește pe fund, 5 minute. Adăugați salvia în tigaie; întoarceți cotletele de porc astfel încât să se odihnească deasupra salviei.

Presărați usturoiul, feliile de lămâie și ardeiul iute în jurul cărnii de porc. Gătiți, fără a o mișca, până se rumenește pe cealaltă parte, încă aproximativ 5 minute.
Adăugați roșiile, supa de pui și 1/2 cană de apă în tigaie și reduceți focul la mediu-mic. Gătiți la foc mic, întorcând carnea de porc o dată, până când lichidul s-a redus la jumătate și carnea este fragedă, aproximativ 15 minute. Serviți cu couscous și presărați cu pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Colecții de rețete