Scoici cu kale și cârnați chorizo în pergament

Voturi: 1

Cum se prepară - Scoici cu kale și chorizo în pergament

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 400, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 26 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 5 G., colesterol 50 mg, sodiu 920 mg, zahăr - G.

Scoicile sunt coapte cu fasole, varză kale și cârnați spanioli în pachete mici, individuale, căptușite cu hârtie de copt. Scoicile și cârnații au suficientă sărare pentru a pătrunde în întregul preparat în timpul gătirii, așa că nici măcar nu veți avea nevoie de sare suplimentară. Pentru condimente, folosiți doar usturoi, care se potrivește de minune cu fructele de mare, și boia afumată, care sporește aroma fantastică a chorizo-ului. Un strop de vin alb va intensifica aroma și va completa preparatul. Pentru a evita surprizele neplăcute, alegeți doar scoici bine închise și spălați-le bine pentru a îndepărta nisipul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline
1 cățel de usturoi, ras fin
1 linguriță de boia afumată
150g kale, tulpinile curățate, frunzele feliate subțire (aproximativ 3 căni, verdețuri strânse)
1 conservă (425 g) de fasole albă din conservă, fără sare, clătită
30g cârnați chorizo spanioli, fără membrană, tăiați în semiluni (aproximativ 1/4 cană)
32 de scoici mici, spălate cu o pensulă
1/4 cană de sherry sec sau vin alb sec
2 linguri de pătrunjel tocat, pentru servire
Echipament special: hârtie pergament

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, paprika, varză kale, fasole albă, cârnați chorizo, moluște, sherry, vin alb, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați 2 rafturi pentru cuptor în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți la 200°C (400°F). Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, usturoiul și boiaua afumată.
Tăiați 4 foi de hârtie de copt, fiecare lungă de 40 cm. Îndoiți fiecare foaie în jumătate și deschideți-o ca pe o carte. Așezați foile de copt pe 2 tăvi de copt (câte 2 tăvi pe fiecare).

Împărțiți varza, fasolea și chorizo în mod egal între patru foi de hârtie de copt, păstrând ingredientele pe aceeași parte a pliului. Stropiți cu sherry și ulei de ierburi. Așezați deasupra fiecărei porții 8 scoici într-un singur strat.
Acoperiți partea de sus cu jumătate din hârtia de copt, apăsând și pliind marginile deschise pentru a sigila totul strâns, lăsând loc pentru deschiderea cochiliilor. Coaceți până când hârtia se umflă și cochiliile se deschid, 15-20 de minute. Pentru a verifica dacă cochiliile s-au deschis, apăsați ușor hârtia de copt cu o lingură mare; dacă simțiți cum se ridică la loc, cochiliile sunt deschise.
Aranjați cu grijă pachetele pe farfurii. Având grijă să nu vă ardeți cu abur, desfaceți cu grijă hârtia și puneți conținutul pe farfurie. Presărați cu pătrunjel și serviți imediat.

Categorii: