Burgeri de miel și salată de paste cu feta la grătar

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1671, grăsime totală 110 G., grăsimi saturate 34 G., proteine 62 G., carbohidrați 111 G., fibră 11 G., colesterol 186 mg, sodiu 1889 mg, zahăr 19 G.

La următorul tău picnic, nu te limita la kebaburi shashlik; încearcă în schimb acești burgeri de miel aromati. Această rețetă detaliază cum să pregătești și să împachetezi carnea și alte ingrediente din timp, astfel încât să poți organiza rapid totul odată ce ajungi la locul de picnic. Dacă faci chiftelele și legumele pe un grătar de dimensiuni normale acasă, poți găti totul deodată și poți scoate ingredientele de pe grătar pe măsură ce se gătesc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

burgeri

350 g carne tocată de miel
2 căței de usturoi, tocați mărunt (aproximativ 2 lingurițe)
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de boia afumată
Ulei de măsline extravirgin, pentru uns
1 ceapă roșie mică, tăiată în 4 felii groase
2 chifle integrale pentru burger, tăiate în jumătate pe orizontală
2 frunze de salată Boston
1/3 cană de sos tzatziki cumpărat din magazin

Salată de paste

170 g paste uscate cavatappi
Ulei de măsline extravirgin, pentru uns
1 bloc de brânză feta cu o greutate de 110 g.
2 cepe verzi, curățate de rădăcini
1 vânătă mică (cu capetele tăiate), tăiată pe lungime în felii de 1 cm grosime (aproximativ 170 g)
1 ardei gras roșu mic, curățat de partea de sus și de jos, tăiat în 4 fâșii
1 dovlecel mic (cu capetele tăiate), tăiat în jumătate pe lungime (aproximativ 100 g)
1/3 cană de dressing grecesc pentru salată cumpărat din magazin
0,5 cană frunze proaspete de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, coriandru, chimion, paprika, ardei dulce, brânză feta, vinete, zucchini, zucchini, busuioc, Salată Boston, chiflă integrală, paste cavatappi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chiftele:

Într-un bol mediu, combinați carnea tocată de miel, usturoiul, coriandrul, chimenul, boiaua afumată, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Amestecați bine cu mâinile și formați două chiftele de 10 cm (4 in). Condimentați ușor chiftelele cu sare și piper. Înfășurați fiecare chiftea individual în folie alimentară și puneți-o într-o ladă frigorifică sau depozitați-o la frigider.
Salată de paste:

Aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurgeți pastele și clătiți-le sub apă rece pentru a se răci. Uscați-le și ambalați-le într-un recipient cu capac, suficient de mare pentru a conține salata verde. Puneți-le într-o ladă frigorifică sau depozitați-le în frigider.

Preîncălziți un grătar mic la foc mediu și ungeți grătarele cu ulei de măsline. Ungeți brânza feta, ceapa verde, vinetele, ardeiul gras și dovlecelul cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper negru. Așezați brânza feta și legumele pe grătar. Frigeți brânza feta până când apar urme de grătar și se înmoaie ușor, întorcând-o o dată, aproximativ 2 minute. Transferați-o pe un tocător.
Prăjiți legumele la grătar, întorcându-le o dată, până când se rumenesc pe alocuri și sunt gătite complet - 2 minute pentru ceapa verde și 8-10 minute pentru vinete, dovlecei și ardei gras. Transferați legumele pe un tocător. Tocați grosier brânza feta și legumele și adăugați-le în recipientul cu paste. Stropiți cu dressing grecesc pentru salată și presărați cu frunze rupte de busuioc. Amestecați și lăsați să stea pentru a permite aromelor să se îmbine în timp ce prăjiți chiftelele.
Ungeți din nou grătarul cu ulei și adăugați chiftelele și ceapa. Gătiți până când chiftelele se rumenesc pe fund, aproximativ 4 minute. Întoarceți și gătiți până când apar urme de grătar pe cealaltă parte, 4-5 minute pentru mediu-rare. Dacă preferați chiftelele bine coapte, gătiți timp de aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Gătiți ceapa până se rumenește în anumite locuri și se înmoaie, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Prăjiți părțile tăiate ale chiflelor timp de 1 minut.
Pentru servire, întindeți sos tzatziki pe părțile tăiate ale chiflelor. Adăugați puțină ceapă și o frunză de salată. Așezați deasupra burgerii și chiflele. Amestecați din nou salata de paste și serviți cu burgerii.
Grătar

Această rețetă este potrivită pentru un grătar portabil mic, cu un diametru de 30 cm sau mai mare. Dacă nu plănuiți un picnic lung, un grătar portabil pe gaz este mai bun, deoarece nu va trebui să vă faceți griji cu privire la răcirea cărbunilor..

Dacă faceți grătar cu cărbune, pregătiți cărbunii așa cum ați face cu un grătar de dimensiuni normale, aliniindu-i în centru pentru a-i aprinde (sau folosind un aprindetor de coș). Majoritatea grătarelor mici au un marcaj în interior care indică cantitatea maximă de cărbuni care poate fi utilizată (aproximativ jumătate din capacitate). Lăsați cărbunii să se răcească complet înainte de a-i arunca. Dacă trebuie să plecați înainte ca cărbunii să se răcească, transferați-i într-un recipient ignifug și înmuiați-i în apă până se răcesc complet, apoi aruncați-i.