Burgeri cu chiftele de ciuperci și sos ranch

Voturi: 1

Cum se prepară - Burgeri cu ciuperci și sos Ranch

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 757, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 24 G., carbohidrați 77 G., fibră 11 G., colesterol 40 mg, sodiu 825 mg, zahăr 6 G.

Chiftelele pentru acești burgeri vegetarieni sunt făcute cu ciuperci, fasole roșie și orez brun. Ciupercile Portobello adaugă o aromă de carne, în timp ce fasolea pinto oferă un plus de proteine. Pentru a preveni destrămarea chiftelelor în tigaie, lăsați-le la frigider înainte de a le prăji. Serviți pe chifle integrale prăjite cu salată verde, roșii, castraveți și dressing ranch de casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

burgeri

1/4 cană ulei de măsline extravirgin
200 g pălării de ciuperci portobello (aproximativ 3), tocate mărunt
1 ardei gras roșu mic, tocat mărunt
3 cepe verzi, feliate subțire
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 conservă (425 g) fasole pinto, clătită
3/4 cană de orez brun fiert și congelat
1/4 cană pesmet panko
4 felii de Muenster
4 chifle integrale pentru hamburger
Frunze de salată, felii de roșii și felii subțiri de castravete iranian, pentru asamblare

Sos Ranch

1/4 cană de maioneză
1/4 cană de smântână
1 lingură de lapte acru sau chefir
2 lingurițe de oțet de mere
1/4 linguriță pudră de usturoi
1 lingură de mărar proaspăt tocat
1 lingură de chives proaspete tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole pinto, orez brun, ciuperci portobello, ardei dulce, chiflă integrală, sos ranch, mărar, Brânză Munster

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiftelele:

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc și se înmoaie, timp de 3 până la 5 minute. Transferați pe o farfurie. Adăugați încă 1 lingură de ulei în tigaie, apoi adăugați ardeiul gras. Gătiți, amestecând, până când ardeiul se rumenește ușor și se înmoaie, 2 până la 3 minute. Adăugați ceapa verde și usturoiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați fasolea, orezul, 3/4 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, pentru a încălzi orezul și fasolea, timp de 3 până la 5 minute.
Transferați într-un bol mare și bateți cu un mixer la viteză medie până când fasolea este pasată. Adăugați pesmetul și amestecați până la distribuirea uniformă. Condimentați cu sare și piper, dacă este necesar.

Formați carnea tocată în patru chiftele, fiecare de 10-11 cm lungime (1 cm grosime). Așezați pe o farfurie tapetată cu hârtie cerată, acoperiți și dați la frigider până se întărește, cel puțin 30 de minute.
Între timp, pregătiți sosul ranch.:

Combinați maioneza, smântâna, iaurtul, oțetul și pudra de usturoi într-un bol mic. Amestecați bine. Adăugați mărarul și chives-ul și condimentați cu sare și piper după gust. Refrigerati până la utilizare.
Asamblați burgerii:

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. După ce s-au încins, adăugați cu grijă chiftelele și gătiți-le până se rumenesc, 4-5 minute (reduceți ușor focul dacă chiftelele se ard). Întoarceți-le cu grijă și gătiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte și chiftelele sunt încălzite în centru, încă aproximativ 3 minute, adăugând deasupra fiecărei chiftele câte o felie de brânză în ultimele 2 minute. Prăjiți chiflele, dacă doriți. Serviți chiftelele în chifle cu salată verde, roșii, castraveți și dressing ranch.