Rețete de toamnă cu legume și fructe de sezon

Descoperă cele mai bune rețete de la bucătari cu fructe și legume proaspete de toamnă: dovleac, mere, pere, ciuperci, cartofi dulci și conopidă.

Mere coapte cu fulgi de ovăz și scorțișoară

Versiunea lui Alton Brown a desertului chintesențial de toamnă folosește patru mere Braeburn: pulpa este scobită, iar merele sunt umplute cu un amestec de fulgi de ovăz, zahăr brun, ghimbir și scorțișoară.

Piure de cartofi instant

Pentru a accelera procesul, încălziți cartofii dulci la microunde. Pasați-i și adăugați unt brun și salvie prăjită.

Dovleac umplute cu brânză de capră și ciuperci

În această rețetă, Guy Fieri folosește atât semințele, cât și pulpa de dovleac ghindă, prăjindu-le separat și apoi combinându-le în preparatul final. Umplutura este plină de arome bogate de ceapă, ardei gras și brânză de capră.

Pere cu brânză albastră

Când perele sunt în sezon, sunt delicioase și singure. Acest preparat din trei ingrediente combină feliile de fructe cu brânză albastră moale și un strop de miere.

Dovleac cu unt brun și scorțișoară, copt în folie

Pentru a accentua dulceața dovleacul plăcintar, Alex Guarnaschelli folosește zahăr brun și melasă. Dar preparatul rămâne savuros datorită ghimbirului (proaspăt și măcinat), scorțișoarei, cuișoarelor și sucului de portocale proaspăt stors.

Plăcintă cu pere inversată într-un slow cooker

În această plăcintă la slow cooker, ananasul sau merele obișnuite sunt înlocuite cu pere Bere Bosc. Adăugați fructele, turnați aluatul, iar aparatul se ocupă de restul.

Pară cu ghimbir și păstârnac, fiartă în vin

Această garnitură combină fructe și legume, dulci și picante. Perele Bosc și păstârnacul sunt gătite într-un sos de vin alb și supă de pui, cu ghimbir și fulgi de ardei roșu adăugând o aromă picantă.

Mere prăjite în tigaie cu înghețată

Un desert simplu, delicios, fără bibelouri: merele verzi sunt gătite în unt, condimente și zahăr brun, apoi servite cu înghețată.

Dovleac spaghete cu sos marinara picant de roșii

Profitați de calitățile asemănătoare spaghetelor ale acestui dovleac, combinându-l cu un sos marinara de roșii coapte. (Dovleacul poate fi folosit și ca „farfurie”.)

Gulaș de curcan mexican

Această rețetă combină două anotimpuri: diferite tipuri de dovleac într-un fel de mâncare vibrant. Pieptul de curcan oferă baza proteică, iar salsa verde și tortilla adaugă o notă mexicană.

Dovleac copt Acorn

Coaceți dovleacul cu oțet balsamic și miere până se caramelizează și se acoperă cu o glazură dulce-acrișoară.

Piure de dovleac cu usturoi copt și cimbru

Parte tocăniță, parte piure, acest fel de mâncare combină praz și mere sotate cu piure de dovleac. O căpățână de usturoi, prăjită până se înmoaie, adaugă o aromă distinctă acestui fel de mâncare confortabil de toamnă.

Tocană de porumb Posole cu dovleac plăcintar

Dovleacul adaugă o notă autumnală supei posole, o mâncare clasică din porumb. Feliile de avocado adaugă nota finală.

Salată de spanac cu ulei de nuci

O salată verde nu a fost niciodată atât de simplă și aromată. Trei ingrediente - spanac baby, brânză de capră și nuci - sunt amestecate cu o vinegretă simplă, infuzată cu ulei de nuci.



Vă recomandăm

Piure de gulie

Pasați gulia fiartă cu unt și smântână, adăugați ulei de măsline și pătrunjel și aveți o alternativă excelentă la piureul de cartofi obișnuit.

Tocană de vită și dovleac plăcintar

Această tocană de vită și dovleac plăcintar are o notă italiană: Giada De Laurentiis adaugă vin Marsala și roșii uscate la soare.

Piure de țelină și cartofi

Rădăcina de țelină noduroasă se transformă într-un piure delicat, înviorând o mâncare familiară cu cartofi. Folosirea unei râșnițe de legume va ajuta la obținerea texturii perfecte.

Salată cu ciuperci și brânză pecorino

Ciupercile de sezon devin cu ușurință vedeta unei salate. Aici, aroma lor vibrantă este sporită de ceapa roșie aromată, feliată subțire, și brânză pecorino rasă.

Salată de vinete cu kale și crutoane

Această salată începe cu kale și salată romană. Adăugați legume coapte și ingredientele standard italiene pentru antipasto: brânză pecorino și soppressata.

Salată cu brânză albastră, nuci și mere

Pentru o combinație minunată de texturi crocante și fragede, Bobby Flay combină mere acrișoare, salată de andive, spanac baby și brânză albastră sfărâmată.

Quinoa cu dovleac plăcintar copt, spanac și cimbru

Mâncarea cu quinoa este completată cu un amestec de dovleac plăcintar, fistic și merișoare și garnisită cu spanac baby.

Piure de conopidă cu unt de salvie

Iubitorii de conopidă vor aprecia acest preparat: buchețelele albe sunt folosite ca niște cartofi, transformându-se într-un piure delicat. Frunzele de salvie prăjite adaugă o notă autumnală.

Salată proaspătă de varză de Bruxelles și kale

Două legume verzi vibrant de aromate, varza de Bruxelles și kale, se combină într-o salată de sezon - acoperită cu brânză pecorino și un dressing picant de lămâie și muștar.

Ciuperci de pădure coapte la cuptor

Acest fel de mâncare este plin de arome îndrăznețe: ciupercile sunt coapte până se înmoaie, apoi amestecate cu un amestec câștigător de usturoi și boia de ardei afumată.

Gratin de conopidă

Presărați această legumă umilă cu brânză, smântână și pesmet crocant.

Supă de desert cu cartofi dulci și mere

Această supă dulce și picantă este perfectă pentru serile răcoroase de toamnă.

Piure de rădăcină de țelină și pere

Pasați perele și țelina cu lapte, apoi încălziți-le și adăugați untul brun.

Smochine caramelizate

Pregătiți smochine proaspete cu vin roșu și zahăr brun pentru un desert de sezon simplu și elegant.

Mere coapte cu fenicul

Merele coapte combinate cu ceapă, fenicul proaspăt și semințele sale formează o garnitură picantă.

Dovleac spaghete cu kupaty

În loc de paste, serviți dovleac spaghete mărunțit cu cârnați italieni fierbinți.

Gnocchi cu dovleac și varză

Combină dovleacul și kaleul sotate cu gnocchi congelate pentru o mâncare consistentă de toamnă, gata în mai puțin de o oră.

Carne de porc la cuptor cu relish de dovleac și mere

Exemple minunate de recoltă de toamnă, dovleac plăcintar și mere, sunt coapte cu mușchiuleț de porc. Acest fel de mâncare este perfect pentru o reuniune numeroasă, dar este suficient de simplu pentru a fi servit la o cină informală într-o seară a săptămânii.

Pere în sirop de scorțișoară și anason cu smântână

Prepară un desert fructat de toamnă în doar 10 minute, fierbând ușor pere proaspete cu condimente.

Compot de pere

Transformă perele feliate într-un compot elegant prin fierberea fructelor într-un sirop făcut din vin alb, vanilie și anason stelat.

Sfeclă roșie și cartofi dulci prăjiți la cuptor

O mâncare simplă, dar delicioasă: cartofii dulci și sfecla roșie copți sunt combinați cu ceapă caramelizată și bacon crocant.

Mușchiuleț de porc la cuptor cu mere prăjite și sos

Mușchiul de porc suculent se potrivește de minune cu mere dulci coapte, legume aromate și ierburi aromatice. Prăjiți ușor carnea înainte de a o frige pentru a crea o crustă crocantă, aurie.









Categorii: