Tocană de vită și dovleac plăcintar

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest preparat consistent este perfect pentru o zi răcoroasă de toamnă. Cantitatea generoasă de legume completează carnea, transformând-o într-o masă completă. Se servește cu felii de pâine crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g carne de vită, tăiată în cuburi de 5 cm
450 g dovleac plăcintar, curățat de coajă și tăiat în cuburi de 5 cm
1 lingură de vin roșu sec „Marsala”
1/4 cană roșii uscate la soare, tocate
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, curățată și tocată
2 căței de usturoi tocați
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
1 lingură de cimbru proaspăt tocat
1/2 linguriță de sare, plus puțină după gust
1/2 linguriță de piper negru măcinat, plus mai mult după gust
2 linguri de făină
3-4 căni de supă de vită
2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
Pâine crocantă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, dovleac plăcintar, roșii uscate la soare, ceapă, usturoi, rozmarin, cimbru, pătrunjel, vin roșu, făină, pâine albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjiți carnea în prealabil cu condimente: Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o oală mare pentru supă, la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, rozmarinul și cimbrul și gătiți până când ceapa se înmoaie, aproximativ 2 minute. Condimentați carnea de vită cu sare, piper și făină. Măriți focul la mediu-mare și adăugați carnea de vită în oală. Gătiți până când carnea se rumenește și devine aurie pe margini, aproximativ 5 minute.
Fierbeți carnea la foc mic în vin și supă: Adăugați vinul Marsala. Folosind o lingură de lemn, răzuiți ușor orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați dovleacul și roșiile uscate la soare și amestecați. Adăugați suficientă supă de vită cât să acopere carnea și dovleacul plăcintar. Aduceți cratița la fierbere la foc mare, apoi reduceți sosul la mic și fierbeți la foc mic, acoperită, timp de 1 oră. Condimentați din nou cu sare și piper, după gust. Presărați cu pătrunjel tocat. Serviți cu pâine crocantă și stropiți cu sosul de carne rezultat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de toamnă / Mâncare reconfortantă / Cină / Supe / Supe și tocănițe groase / Mâncăruri cu dovleac / Feluri principale cu dovleac / Bucătăria americană / Giada De Laurentiis

Rețete similare