Rețete vegetariene de toamnă

Creați mâncăruri vegetariene de toamnă cu legume proaspete de sezon, cum ar fi dovleac plăcintar, broccoli, ciuperci și cartofi.

Tocană de legume cu dovleac și năut într-un slow cooker

Dacă nu ați început încă să gătiți lent, acum e momentul. Combinați năutul, dovleacul plăcintar și mangoldul elvețian și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 8 ore. Scoateți cu polonicul și presărați cu parmezan.

Terci de porumb alb cu dovleac copt, alune și brânză albastră

Terciul de porumb este excelent pentru mai mult decât un simplu micul dejun: adăugați câteva legume coapte de toamnă pentru un prânz sățios.

Rulouri de primăvară cu brânză cheddar și broccoli

Rulourile cu brânză și legume sunt convenabile ca gustare la pachet, dar pot fi savurate și la masă în timpul unei cine în familie.

Paste orecchiette cu pesto de rapini

Când ai poftă de paste cu pesto, încearcă preparatul bogat în legume al lui Anne Burrell. Pentru a reduce consumul de ulei, ea adaugă brânză ricotta în sos, apoi amestecă rapini, nuci prăjite și puțin parmezan.

Salată caldă de dovleac cu mandarine și spanac

Dă-i salatei tale obișnuite de spanac o notă de toamnă adăugând mandarine, merișoare și dovleac plăcintar.

Supă de dovleac cu condimente de curry

Dă supei de dovleac o notă indiană adăugând smântână de lime și pudră de curry.

Plăcintă vegetariană ciobănească

Cheia pentru a obține textura „cărnoasă” a acestei plăcinte sunt chiftelele de legume. Pregătiți-le cu o zi înainte pentru a economisi timp.

Lasagna cu legume, dovlecei, sparanghel și spanac

Lasagna are un gust și mai bun atunci când este servită în porții individuale. Acest fel de mâncare, cu dovlecei, sparanghel, spanac și morcovi, este atât de sățios încât nu veți simți lipsa de carne.

Supă minestrone într-un slow cooker

Minestrone este o supă italiană de legume cu fasole și paste. Această versiune se prepară într-un slow cooker și folosește supă de legume în loc de pui.

Sandvișuri calde cu dovleac, brânză și ceapă caramelizată

Dezlănțuie regele (sau regina) sandvișurilor din tine. Probabil că nu ai mai făcut niciodată un sandviș cu brânză atât de bogat și ușor picant.

Cuscus cu șapte legume de vară

Dacă nu aveți couscous, această tocană de legume poate fi servită cu orez brun sau quinoa.

Risotto cu dovleac într-un slow cooker

Folosește o oală sub presiune pentru a face un risotto fin, fără amestecare. Înlocuiește supa de pui cu supă de legume.

Orez și fasole Tex-Mex

Salsa proaspătă, orezul, fasolea cu ochi negri și brânza cheddar se combină în acest delicios preparat mexican, gata în jumătate de oră.

Risotto cu orz perlat, ciuperci și dovleac

Emeril își prepară propria versiune de risotto tradițional folosind orz perlat și legume de toamnă; preparatul este la fel de fraged. Pentru un risotto vegetarian, folosiți supă de legume în loc de pui.

Tăiței asiatici cu tofu

Udon sunt tăiței groși de grâu folosiți în bucătăria japoneză. Se vând în magazinele alimentare asiatice. În această supă vegetariană, puteți înlocui cu linguine.

Plăcintă vegetariană cu cartofi și mazăre

Plăcinta vegetariană a Aidei Mollenkamp este făcută cu ciuperci, morcovi, fenicul și cartofi și este acoperită cu aluat foietaj cumpărat din magazin.

Ribollita de legume cu varză de Savoia, spanac și țelină

Ribollita este o supă toscană groasă cu bucăți de pâine, fasole și legume de sezon.

Supă de cartofi dulci și arahide

Supa de cartofi dulci a lui Ellie Krieger nu are prea multe calorii (290 kcal per porție), dar este foarte sățioasă.

Dovleac fiert la abur cu năut copt

Condimentați dovleacul dulce și conopida cu ghimbir, coriandru și ulei de susan. Adăugați năut copt, bogat în proteine, și serviți cu orez brun.









Categorii: