Nachos de toamnă

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 689, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 25 G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 11 G., colesterol 92 mg, sodiu 888 mg, zahăr 10 G.

Aceste nachos vor fi nu doar o delicatesă delicioasă, ci și punctul culminant al petrecerii tale de toamnă. Aperitivul este făcut cu chipsuri de porumb colorate, care amintesc de frunzele căzute de toamnă. Iar toppingul este plin de toate aromele recoltei de toamnă. Sosul de brânză cu dovleac, cârnații cu infuzie de salvie, varza de Bruxelles, fasolea și salsa răcoritoare de mere se completează reciproc frumos la fiecare îmbucătură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

varză de Bruxelles

1 lingură l. ulei de rapiță (canola)
3 căni de varză de Bruxelles mărunțită

Cârnat

1 lingură de ulei de rapiță
450 g cârnați de pui cruzi fără membrană
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de salvie măcinată
0,5 lingurițe de ardei chipotle măcinat
1/4 linguriță de ienibahar măcinat

Pico de mere

0,5 cană de saramură dintr-un borcan de jalapeños murați
1 măr mare, tăiat cubulețe mărunte
1 măr Granny Smith, tăiat cubulețe mărunte
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat

Nachos

1 pungă (400 g) chipsuri tortilla cu legume tricolore
Sos de brânză cu dovleac
1 conservă (425 g) fasole neagră din conservă, clătită

Sos de brânză cu dovleac

100 g brânză Pepper Jack rasă
100 g de cheddar ras, ascuțit
1 lingură de amidon de porumb
2 linguri de unt
4 căni de dovleac plăcintar, tăiat în cuburi de 2 cm (aproximativ 1 dovleac mediu)
1 linguriță de pudră de chili chipotle
1 linguriță sare grunjoasă + mai multă, după cum este necesar
1 cană de lapte integral

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: kupaty (cârnați prăjiți), varză de Bruxelles, salvie, ienibahar, dovleac, mere, chipsuri de tortilla, sos de brânză, fasole neagră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

varză de Bruxelles:

Puneți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați uleiul și încălziți. Adăugați varza de Bruxelles, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până se ofilesc și se rumenesc, 5-7 minute. Luați de pe foc.
Cârnat:

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Fărâmițați cârnații în tigaie. Adăugați sarea, salvia, ardeiul chipotle și ienibaharul și gătiți, fărâmițând cârnații cu o spatulă, până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc.

Pico de mere:

Combinați saramura și merele într-un bol. Adăugați coriandrul.
Nachos:

Așezați jumătate din cartofi prăjiți într-un strat uniform pe un platou de servire. Presărați jumătate din cârnatul fărâmițat peste cartofi. Stropiți cârnatul și cartofii prăjiți cu jumătate din sosul de brânză. Așezați deasupra cartofii prăjiți rămași, apoi peste cârnatul și sosul de brânză rămase.
Presărați cu fasole neagră și varză de Bruxelles. Puneți sos pico de mere peste nachos și serviți imediat.
Sos de brânză cu dovleac:

Combinați brânzeturile și amidonul de porumb într-un bol mare. Puneți cratița la foc mediu. Adăugați untul și topiți-l.
Adăugați dovleacul, pudra de chipotle și sarea. Gătiți până când dovleacul este ușor caramelizat, aproximativ 5 minute. Adăugați 1 cană de apă, acoperiți și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic până când compoziția devine fragedă, încă aproximativ 10 minute. Luați de pe foc, adăugați laptele și mixați cu un blender de imersie până obțineți o consistență fină și mătăsoasă. Adăugați brânza, puneți-o înapoi pe foc și gătiți, amestecând, până când brânza se topește, 5-7 minute. Condimentați cu sare, dacă este necesar.