Rigatoni cu legume de vară

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 360, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 10 G., carbohidrați 34 G., fibră 4 G., colesterol 15 mg, sodiu 517 mg, zahăr 3 G.

Aceste paste sunt pline de o varietate de legume de vară, iar secretul aromei lor superbe constă în combinația de legume la grătar, opărite și marinate. Acest contrast de texturi și arome permite tuturor ingredientelor să se completeze armonios, și nu uitați de ierburile proaspete!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
1/4 cană ulei de măsline extravirgin + mai mult, după cum este necesar
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ardei gras galben, tăiat în jumătate și fără semințe
2 morcovi, tăiați în jumătate pe lungime
280 g rigatoni
1 legătură de broccoli, buchețele tocate mărunt
3/4 cană de frunze proaspete de busuioc rupte
1/4 cană de chives proaspete, tocate grosier
0,5 căni de brânză ricotta (aproximativ 50 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, ardei dulce, roșii cherry, broccoli varză, brânză ricotta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Preîncălziți grătarul la foc mare.
Puneți roșiile într-un bol mare, rezistent la căldură, și condimentați-le cu un praf generos de sare și piper negru. Căliți usturoiul în ulei de măsline într-o cratiță mică, la foc mediu, până se înmoaie, dar nu se rumenește, timp de 5 minute. Stropiți roșiile cu ulei de usturoi și amestecați pentru a le acoperi.

Ungeți ușor jumătățile de ardei gras și morcov cu ulei de măsline. Frigeți-le la grătar, întorcându-le ocazional, până când apar urme de grătar, aproximativ 10 minute. Transferați-le pe un tocător și tăiați ardeiul și morcovul în fâșii subțiri. Adăugați-le peste roșii și amestecați.
Adăugați pastele în apa clocotită și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente, adăugând broccoli cu 2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire. Separat, turnați 0,5 căni de apă și scurgeți pastele și broccoli într-o strecurătoare. Adăugați pastele peste legume împreună cu 2 linguri de apă de fierbere; amestecați pentru a le acoperi, adăugând treptat mai multă apă dacă pastele par uscate. Condimentați cu sare și piper după gust.
Adăugați busuiocul și chives în paste și amestecați din nou. Împărțiți pe farfurii și presarați deasupra ricotta salată.

Categorii: