Paste rigatoni cu cârnați și fenicul
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Sosul pentru aceste paste este făcut cu cârnați italieni cruzi. Îndepărtați membrane pentru a descoperi o carne tocată delicioasă, aromată și condimentată. Cârnații sunt sotați cu ceapă și rădăcină de fenicul, apoi gătiți într-un sos de roșii cu cremă și un strop de vin alb sec pentru o aromă mai complexă. În cele din urmă, pastele rigatoni fierte separat sunt adăugate în sosul de carne. Forma lor tubulară le permite să absoarbă o mare parte din sos, oferind o experiență cu adevărat satisfăcătoare. Presărați pastele cu parmezan și pătrunjel proaspăt și adăugați mai mult parmezan ras la servire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g paste rigatoni
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 căni de fenicul tocat (1 rădăcină mare)
- 1,5 căni de ceapă tocată
- 0,6 kg cârnați italieni dulci cruzi, fără membrane
- 2 lingurițe de usturoi zdrobit (2 căței)
- 0,5 lingurițe semințe de fenicul, zdrobite într-un mojar
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
- 1 cană de vin alb sec
- 1 cană de smântână groasă
- 2/3 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
- 2 linguri de pastă de tomate
- 0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
- 1 cană de parmezan italian proaspăt ras, împărțit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, bulb de fenicul, kupaty (cârnați prăjiți), vin alb, cremă, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, semințe de fenicul
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare cu fund gros sau într-o oală olandeză, încălziți uleiul de măsline, cum ar fi Le Creuset, la foc mediu. Adăugați feniculul și ceapa și gătiți timp de 7 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie. Adăugați cârnatul și gătiți timp de 7-8 minute, desfăcând bucățile cu o furculiță, până se rumenesc. Adăugați usturoiul, semințele de fenicul zdrobite, fulgii de ardei roșu, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru și gătiți timp de 1 minut. Turnați vinul, aduceți la fierbere, apoi adăugați toată smântâna și pasta de tomate. Aduceți din nou la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când sosul se îngroașă.
- Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fierbere, adăugați 2 linguri de sare și fierbeți pastele rigatoni conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți pastele și adăugați-le în sos, amestecând pentru a le acoperi. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute pentru a permite pastele să absoarbă sosul. Luați de pe foc și adăugați pătrunjelul și 1/2 cană de parmezan. Serviți pastele fierbinți în boluri puțin adânci, cu restul de 1/2 cană de parmezan separat.
Categorii:
Rețete similare
