Rigatoni cu bolognese de vară

Voturi: 11

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 580, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 36 G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 5 G., colesterol 93 mg, sodiu 521 mg, zahăr 7 G.

Ragù-ul bolognese de vară este plin de roșii și busuioc parfumat; împreună, aceste două ingrediente infuzează preparatul cu arome și arome vibrante. Preparați ragù-ul cu carne de vită tocată și legume, apoi amestecați-l cu paste fierte și brânză. În loc de spaghetele sau tagliatelle tradiționale pentru bolognese, folosiți tuburi largi de rigatoni. Forma lor le permite să absoarbă mult sos, transformând pastele într-o adevărată bombă de arome. Se prepară rapid cu ingrediente simple și este perfect atât pentru cine informale în familie, cât și pentru ocazii speciale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

280 g paste rigatoni (aproximativ 3 căni)
2 linguri (30 g) unt
1 ceapă mică, tăiată mărunt
2 morcovi mici, tăiați cubulețe mărunt
4 căței de usturoi, zdrobiți
450 g carne de vită tocată
2 linguri de pastă de tomate
1/4 cană de vin alb sec
3 căni de roșii cherry de diferite culori, tăiate în jumătate
0,5 cană de busuioc proaspăt, rupt
2 linguri de parmezan ras + extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, Carne de vită, Brânză parmezană, roșii cherry, vin alb, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați sare și aduceți la fierbere. Adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente, aproximativ 12 minute. Puneți deoparte 3/4 de cană din apa la care au fiert pastele și aruncați restul.
Între timp, topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, morcovul, usturoiul, 1/4 linguriță de sare și puțin piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 6-8 minute. Adăugați carnea tocată de vită, 1/4 linguriță de sare și puțin piper negru măcinat și gătiți, fărâmițând carnea, până se înnegrește, aproximativ 4 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți, distribuind ingredientele uniform, timp de 1 minut.

Turnați vinul și fierbeți la foc mic până când aproape tot lichidul se evaporă, 1-2 minute. Adăugați 0,5 căni de apă în care au fiert pastele, roșiile și jumătate din busuioc. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când roșiile încep să se explodeze și amestecul capătă un aspect de sos, 4-7 minute.
Adăugați brânza în sos, apoi încorporați pastele, sarea și piperul și amestecați bine, adăugând mai multă apă dacă este nevoie pentru a subția sosul. Împărțiți pastele în boluri și presărați cu busuiocul și parmezanul rămase.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete