Chili vegetarian cu legume de vară

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 490, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 19 G., carbohidrați 51 G., fibră 13 G., colesterol 0 mg, sodiu 1417 mg, zahăr 20 G.

Acest chili vegetarian este preparat cu vinete, roșii, porumb și fasole. Pentru o masă și mai sățioasă, adăugați tofu mărunțit, care este un înlocuitor excelent pentru carnea tocată. Singurele ingrediente proaspete de care veți avea nevoie sunt vinetele, ceapa și usturoiul. Restul ingredientelor se găsesc în cămară sau congelator, iar chili-ul va fi gata în doar o jumătate de oră. Serviți fiecare porție cu toppinguri tradiționale de chili: avocado, brânză rasă, ierburi aromatice sau chipsuri tortilla.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tăiată cubulețe
1 vânătă mică, tăiată în bucăți
3 căței de usturoi, tocați mărunt
4 lingurițe pudră de chili
1 linguriță de chimen măcinat
1 conservă (800 g) roșii coapte la foc, tocate și din conservă
1 conservă (450 g) fasole roșie în sos chili ușor
1 bloc (400 g) tofu ferm, uscat prin tamponare
1,5 căni de boabe de porumb congelate, prăjite la foc
Avocado feliat, brânzeturi mexicane rasă mixte, coriandru proaspăt tocat și chipsuri de porumb, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Fasole roșie, vinete, roșii prăjite, porumb, tofu, condimente pentru chili, Avocado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare și lată, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, vinetele, un praf mare de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se rumenesc ușor și încep să se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați încă o lingură de ulei de măsline, usturoiul, pudra de chili și chimenul și gătiți, amestecând, până când condimentele se rumenesc, aproximativ 1 minut.
Adăugați 2 căni de apă, roșii, fasole, 3/4 cană de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi scoateți capacul și reduceți focul; fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă ușor, aproximativ 15 minute.

Între timp, dați tofu-ul pe răzătoare grosieră pe un prosop de bucătărie curat (nu din pânză de eșapament). Adunați marginile prosopului și stoarceți tot lichidul. Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați tofu-ul, întinzându-l într-un strat uniform; gătiți, amestecând o dată sau de două ori, până se rumenește și devine crocant, 4-5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Adăugați tofu și porumb peste chili și încălziți timp de 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Subțiați chili-ul cu apă, dacă este necesar.
Împărțiți chili-ul în boluri adânci. Presărați deasupra avocado, brânză, coriandru și chipsuri de porumb.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Mâncăruri de vară / Supe / Supe și tocănițe groase / Supe de legume / / Food Network - rețete / Bucătăria mexicană

Colecții de rețete