Paste napolitane cu legume de vară

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 568, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 20 G., carbohidrați 73 G., fibră 7 G., colesterol 34 mg, sodiu 822 mg, zahăr 11 G.

Sosul de roșii și busuioc din această rețetă își găsește potrivirea perfectă: pastele bucatini, care seamănă cu spaghete groase, dar goale. Feliile de vinete și dovlecei sunt sărate în prealabil pentru a elibera excesul de apă și a asigura legumele crocante și aurii după prăjirea în ulei de măsline acrișor. Atașamentul final al acestui preparat napolitan este o lingură de ricotta cremoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conservă (800 g) sos de roșii cu busuioc cumpărat din magazin, încălzit
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 vânătă mică, tăiată în cuburi de 1 cm.
1 dovlecel mic, tăiat în cuburi de 1 cm.
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
2 căței de usturoi, zdrobiți
450 g paste bucatini
1,5 căni de ricotta proaspătă
1/4 cană frunze proaspete de busuioc, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste bucatini, brânză ricotta, zucchini, zucchini, vinete, sos de roșii, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Într-un bol mic, combinați 1 cană de sos de roșii cu 2 linguri de ulei de măsline; dați deoparte. Sărați vinetele și dovleceii cu sare și scurgeți-le într-o strecurătoare timp de 15 minute. Clătiți cu apă rece și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie.
Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, încălziți cele 3 linguri de ulei de măsline rămase împreună cu fulgii de ardei roșu și usturoiul, până când legumele strălucesc, dar nu fumegă. Adăugați legumele și gătiți, amestecând ocazional, până când devin aurii și crocante, aproximativ 5 minute.

Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj; scurgeți-le, păstrând 1/2 cană din apa de fierbere. Puneți pastele înapoi în oală împreună cu apa de fierbere și sosul de roșii rămas. Amestecați pentru a le acoperi și împărțiți pastele în 6 farfurii. Presărați deasupra legumele, sosul de roșii pus deoparte, ricotta și busuiocul.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete