Carré de miel la grătar cu schermoula

Voturi: 1

Cum se gătește - Cartofi de miel la grătar cu schermoula

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 334, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 7 G., carbohidrați 8 G., fibră 2 G., colesterol 29 mg, sodiu 263 mg, zahăr 2 G.

Gătiți la grătar un carré de miel pe coaste scurte și serviți cu un sos chermoula tunisian preparat cu ierburi proaspete, lămâie și condimente aromate. Menta și lămâia dau chermoulei o aromă strălucitoare și răcoritoare, care echilibrează perfect mielul la cuptor. Este un preparat sofisticat pentru ocazii speciale, rapid și ușor de preparat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Loin

2 lingurițe de sare grunjoasă
2 lingurițe de coriandru măcinat
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de boia afumată
Coaja de la 1 lămâie
2 coaste de miel, tăiați capetele oaselor și tăiați în șnițele individuale cu câte două oase în fiecare

Shermula

2 șalote, tocate
1 legătură de mentă proaspătă, frunzele culese și tocate
1 legătură de pătrunjel proaspăt, frunzele culese și tocate
2 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 cană ulei de măsline + extra pentru uns
Coaja și sucul de la 1 lămâie
Fulgi de ardei roșu zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel, mentă, pătrunjel, lămâie, coriandru, chimion, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Într-un bol mic, combinați sarea, coriandrul, chimenul, boiaua afumată, usturoiul și coaja de lămâie. Presărați jumătate din amestecul de condimente peste chiftele și dați deoparte.

Shermula:

Adăugați amestecul de condimente rămas în bol împreună cu șalotele, menta, pătrunjelul, usturoiul, uleiul de măsline, coaja de lămâie, sucul de lămâie și fulgii de ardei roșu. Condimentați cu sare și piper după gust și dați deoparte.
Ungeți chiftelele de miel cu ulei de măsline și puneți-le pe grătar. Frigeți-le până se rumenesc la mediu, 4-6 minute pe fiecare parte. Transferați mielul pe un platou de servire și serviți-l cu schermoula.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Rețete ușoare la grătar / Carne la grătar / Food Network - rețete / Bucătăria africană

Colecții de rețete