Carré de miel marinat

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 6
Calorii 998, grăsime totală 92 G., grăsimi saturate 30 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 7 G., fibră 1 G., colesterol 155 mg, sodiu 788 mg, zahăr 3 G.

Pentru coaste de miel deosebit de suculente, care se topesc în gură, marinați-le timp de câteva ore într-un amestec de ulei de măsline, oțet balsamic și ierburi aromatice. Puneți o parte din această marinadă deoparte pentru servire, astfel încât să puteți înmuia mielul în ea și să savurați combinația somptuoasă de arome de carne prăjită, oțet balsamic acrișor și note răcoritoare de mentă și rozmarin. Această rețetă necesită gătirea coastelor la grătar: doar câteva minute sunt suficiente pentru a crea o crustă delicioasă și a le menține suculente în interior. Dacă preferați ca carnea să fie mai gătită, adăugați încă un minut pe fiecare parte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de ulei de măsline + extra pentru uns tigaia
0,5 cană de oțet balsamic învechit
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
1 linguriță de chimen măcinat
4 căței de usturoi, tocați mărunt
0,5 cană de mentă proaspătă tocată
16 șnițele mici de miel cu os (aproximativ 1,5 kg), fără oase
2 linguri de coajă de lămâie + 2 linguri de suc de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: oțet balsamic, pătrunjel, rozmarin, chimion, usturoi, mentă, carne de oaie, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați uleiul de măsline, oțetul balsamic, pătrunjelul, rozmarinul, chimenul, usturoiul și 2 linguri de mentă. Puneți mielul într-o pungă de plastic cu fermoar și turnați jumătate din marinadă peste el. Condimentați cu sare și piper, sigilați punga și dați la frigider timp de 1-2 ore.
Adăugați coaja și sucul de lămâie și cele 6 linguri de mentă rămase în marinada rămasă și amestecați cu un tel până se distribuie uniform. Condimentați cu sare și piper și dați deoparte.

Încălziți o tigaie mare la grătar la foc mediu până se încinge foarte tare; ungeți ușor tigaia cu ulei de măsline.
Scoateți mielul din pungă și aruncați excesul de marinadă. Condimentați mielul cu sare și piper negru. Frigeți-l într-o tigaie grill, întorcându-l o dată, timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, pentru a-l găti la mediu-rare.

Serviți mielul cu marinada rămasă.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri fără gluten / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri murate / Paşti / Feluri principale / Carne

Rețete similare