Chiftele naturale de miel cu piure de morcovi și salată de castraveți
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 620, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 32 G., carbohidrați 16 G., fibră 4 G., colesterol 119 mg, sodiu 692 mg, zahăr 7 G.
Calorii 620, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 32 G., carbohidrați 16 G., fibră 4 G., colesterol 119 mg, sodiu 692 mg, zahăr 7 G.
Spata de miel este feliată în chiftele subțiri, sărate și piperate din belșug și prăjite într-o tigaie de fontă încinsă. Ies incredibil de suculente în interior și minunat de crocante la exterior. Se servește cu un piure de morcovi dulce-picant, aromatizat cu coriandru, și o salată de castraveți proaspeți cu coriandru și jalapeño picant. Toate aromele și gustările se îmbină perfect - un preparat ideal pentru iubitorii de bucătărie din Orientul Mijlociu.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 șnițele de miel la culoare (grosime de 1 cm; aproximativ 170 g fiecare)
- 1 castravete mare, tăiat în jumătate pe lungime, fără semințe și feliat subțire
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mică, tocată grosier
- 0,5 lingurițe coriandru măcinat
- 1/4 linguriță turmeric măcinat
- 1 legătură de coriandru, frunzele tocate mărunt, tulpinile tocate grosier
- 450 g morcovi mari, tăiați în bucăți de 1 cm grosime.
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1/2 jalapeño, tocat mărunt (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: miel, castraveți, morcov, ardei iute, oțet de vin, coriandru, curcumă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți bucățile de castravete într-o strecurătoare și presărați-le cu sare și piper negru; amestecați. Lăsați-le să stea 20 de minute pentru a se scurge.
- Între timp, încălziți 1/4 cană de ulei de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa, coriandrul și turmericul și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați 1 cană de apă, tulpinile de coriandru și morcovii și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când morcovii sunt fragezi, aproximativ 10 minute.
- Transferați amestecul de legume într-un robot de bucătărie și procesați până obțineți o compoziție omogenă, cel puțin 1 minut. Condimentați cu 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat; acoperiți pentru a menține sosul cald.
- Stoarceți ușor excesul de apă din castraveți și transferați-i într-un bol mediu. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, oțet, frunze de coriandru, usturoi și jalapeño; condimentați cu piper după gust.
- Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare. Condimentați șnițelele de miel cu sare și piper negru; frecați-le cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Gătiți șnițelele, câte două odată, întorcându-le o dată, până se rumenesc, 6-7 minute pentru o rumenire medie. Serviți cu piure de morcovi și salată de castraveți.
Categorii:
Rețete similare
