Carré de miel la grătar cu pesto de rodie și mentă
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 530, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 9 G., fibră 3 G., colesterol 70 mg, sodiu 397 mg, zahăr 3 G.
Calorii 530, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 9 G., fibră 3 G., colesterol 70 mg, sodiu 397 mg, zahăr 3 G.
Această rețetă este perfectă pentru o cină romantică în doi, dar o puteți dubla sau tripla pentru un grup mai mare. Nu trebuie să plătiți în plus pentru ca măcelarul să dezoseze mușchiul pentru un aspect mai atractiv: bucățile de carne arse de pe vârfurile coastelor vor fi un plus delicios pentru șnițele suculente. Le prăjiți la grătar și le serviți cu un pesto răcoritor de rodii, mentă și migdale.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel mic de usturoi, ras fin
- Coaja și sucul de la o jumătate de lămâie
- 4 crenguțe de cimbru
- 2 cotlete mari de miel, cu câte două oase fiecare (aproximativ 350 g în total)
- 2 linguri de semințe de rodie
- 1 lingură de migdale prăjite, tocate mărunt
- 1 lingură de mentă proaspătă tocată mărunt
- 1/4 linguriță de miere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: miel, rodie, sos pesto, mentă, coajă de lămâie, miere, migdale, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o pungă cu fermoar de 1 litru, combinați o lingură de ulei de măsline, usturoi, jumătate din coaja și sucul de lămâie, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Frecați crenguțele de cimbru între palme și puneți-le în pungă. Adăugați chiftelele și sigilați punga. Strângeți punga și masați carnea pentru a o acoperi uniform cu marinada. Lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți zona de încălzire indirectă. Pe un grătar pe gaz (cu 3 sau mai multe arzătoare), porniți toate arzătoarele la foc mediu-mare. După aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele din mijloc și reduceți focul pe arzătoarele rămase la mediu. Dacă aveți un grătar cu cărbune, așezați un aprindetor de brichete arse pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de colectare a grătarului pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea flăcărilor. Asigurați-vă că consultați manualul de instrucțiuni al grătarului.
- Într-un bol mic, combinați semințele de rodie, migdalele, menta, mierea, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, coaja și sucul de lămâie rămase, un praf de sare și piper negru măcinat. Dați deoparte.
- Scoateți chiftelele din pungă și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați cu sare și piper. Așezați chiftelele, cu medalionul în jos, pe foc direct și gătiți până când apar urme întunecate de grătar, aproximativ 4 minute. Întoarceți chiftelele și gătiți încă 4 minute. Întoarceți chiftelele cu grăsime în jos și gătiți până când grăsimea începe să se înmoaie, 1 minut. Întoarceți chiftelele cu osul în jos și mutați-le pe foc indirect. Acoperiți și gătiți până când un termometru digital introdus în centrul chiftelei înregistrează 51°C (125°F), 6 până la 8 minute pentru o preparare mediu-rare.
- Scoateți chiftelele de pe grătar și lăsați-le să se odihnească 5 minute. Puneți pesto de rodie peste fiecare chiftea și serviți.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
