Pulpă de miel la cuptor
Voturi: 10
Timp: 3 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Pulpă de miel la cuptor - rețetă detaliată de gătit.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pulpă de miel (3 kg) fără osul sacrum (se taie grăsimea la o grosime de 0,5 cm și se leagă mielul cu ață)
- 8 căței de usturoi
- 1 cană de pătrunjel
- 1/4 cană frunze proaspete de mentă
- 2 lingurițe coajă de lămâie
- Suc de la 2 lămâi
- 1 lingură de sare grunjoasă
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1/2 cană ulei de măsline
- Învelit în folie și încălzit la cuptor pâine pita
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel, mentă, pita
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Usucați mielul prin tamponare și folosiți vârful unui cuțit mic și ascuțit pentru a face tăieturi superficiale în grăsime pe toată suprafața.
Puneți usturoiul, pătrunjelul, menta, sucul și coaja de lămâie, sarea, piperul și uleiul într-un robot de bucătărie. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Frecați pasta pe toată carnea și puneți-o într-o tavă de copt unsă ușor cu ulei. Lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. - Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Frigeți mielul la mijlocul cuptorului timp de 20 de minute, reduceți temperatura la 180°C și gătiți timp de aproximativ 1 oră și 3/4, până când termometru culinar, introdusă 5 cm în partea cea mai groasă a cărnii (fără a atinge osul), nu va afișa 57°C.
Transferați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 15-25 de minute (temperatura internă a cărnii va crește la aproximativ 63°C pentru o temperatură medie-rare). Tăiați carnea în felii opuse fibrelor și serviți-o cu pâine pita.
Categorii:
Rețete similare
