Souvlaki cu pulpă de miel
Voturi: 2
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 – 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 – 10
Souvlaki este un fast-food grecesc popular, constând din bucăți de carne la grătar pe frigărui. Acesta este numele dat acestui fel de mâncare în Macedonia și în alte regiuni din nordul Greciei. Între timp, în sudul țării, în jurul Atenei, aceste „kebaburi” sunt mai cunoscute sub numele de kalamaki. Cu toate acestea, numele preparatului nu afectează plăcerea obținută din consumul de bucăți suculente de carne direct de pe frigărui.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g pulpe de miel dezosate, îndepărtați țesutul conjunctiv și tăiați carnea în bucăți de 4-5 cm.
- 2 șalote, tocate
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei jalapeño, fără semințe și tocat
- 2 linguri de oregano tocat, plus extra pentru presărat
- Suc de la 1 lămâie
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1 cană de iaurt fără aromă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: miel, șalote, usturoi, ardei iute, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați șalotele, usturoiul, jalapeño, oregano, sucul de lămâie, uleiul de măsline și un praf de sare într-o pungă resigilabilă de 4 litri. Adăugați mielul, rotiți punga pentru a-l acoperi și dați la frigider timp de cel puțin 3 ore, dar de preferință peste noapte.
- Preîncălziți un grătar cu cărbune la foc mediu-mare (dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați 12-16 dintre ele în apă timp de cel puțin 20 de minute).
- Scoateți mielul din marinadă și înfigeți câte 2 bucăți pe fiecare frigăruie. Condimentați cu sare și piper. Gătiți în partea cea mai fierbinte a grătarului timp de 2 minute pe fiecare parte, apoi treceți în jumătatea mai rece. (Dacă folosiți o tigaie grill, reduceți focul la mediu.)
Acoperiți și gătiți până când carnea atinge o temperatură internă de 63°C, aproximativ 4-5 minute. Presărați souvlaki-ul cu oregano și serviți cu o lingură de iaurt grecesc.
Categorii:
Rețete similare
