Scoici la grătar cu quinoa cu portocale

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 433, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 2,5 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 44 G., fibră 6 G., colesterol 27 mg, sodiu 1104 mg, zahăr 4 G.

Răsfață-te cu un preparat delicios și ușor, inspirat din bucătăria mediteraneană, care îmbină armonios o varietate de texturi și arome. Scoicile la grătar sunt servite cu quinoa gătită, care are o aromă bogată de portocală. Gătirea quinoa cu coajă de portocală este o modalitate excelentă de a-i masca aroma ușor amară. Quinoa gătită este amestecată cu ierburi proaspete, năut din conservă și un dressing de citrice a cărui aromă acrișoară se potrivește perfect cu fructele de mare. Scoicile pot fi gătite la grătar pe orice grătar sau într-o tigaie. Câteva minute sunt suficiente pentru a le menține fragede.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Quinoa

1,5 căni de quinoa
Coaja de la o portocală mare

Scoici Saint-Jacques

18 scoici, cu dimensiunea de 4-5 cm (aproximativ 0,5 kg), pentru a îndepărta mușchii duri
3 linguri de ulei de măsline

Realimentare

1/4 cană ulei de măsline
1/4 cană suc de portocale (aproximativ 1 portocală mare)
2 linguri de suc de lămâie
1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
1/3 cană pătrunjel tocat
Echipament special: 12 frigărui de lemn, lungi de 20 cm, înmuiate în apă timp de o jumătate de oră pentru a preveni aprinderea lor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Quinoa, Portocale, scoici, lămâie, năut, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Quinoa:

Într-o cratiță medie, combinați 2 căni de apă, quinoa, coaja de portocală rasă și 1 linguriță de sare și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mic. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când tot lichidul este absorbit, 10-12 minute. Afânați quinoa cu o furculiță, acoperiți și lăsați quinoa să stea încă 10-12 minute.
Scoici:

Încălziți o tigaie grill sau un grătar pe gaz sau cărbune la foc mediu-mare. Pulverizați cu spray de gătit. Înfigeți 3 scoici pe o frigăruie. Înfigeți o altă frigăruie (paralelă cu prima) prin scoici pentru a le învârti mai ușor. Repetați cu scoicile și frigăruile rămase, pentru a obține 6 porții în total. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Frigeți până sunt gătite complet, 2-3 minute pe fiecare parte.

Realimentare:

Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, sucul de portocale și lămâie, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru.
Pune quinoa într-un bol mare. Adaugă dressingul, năutul și pătrunjelul. Amestecă bine pentru a acoperi sosul. Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă deasupra scoicile la grătar și servește.