Scoici cu quinoa în sos de citrice

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 335, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 34 G., fibră 2 G., colesterol 62 mg, sodiu 475 mg, zahăr 0 G.

Pentru o variantă variată a combinației clasice de scoici și suc de lămâie, încercați un sos ușor, citric și picant, preparat cu suc de portocale și mandarine. Stropiți-l peste scoicile rumenite și serviți cu quinoa fiartă la abur.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3/4 cană de quinoa, clătită bine
3 portocale
4 mandarine
2 linguri de zahăr
1 lingură de oțet de mere
1 linguriță de semințe de coriandru zdrobite
2 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți
600 g de scoici, fără tulpini tari
1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat sau chives

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: scoici, Quinoa, Suc de portocale, oțet de mere, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți quinoa într-o cratiță, adăugați 2 căni de apă și 0,5 lingurițe de sare și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, fără capac, până când apa este absorbită, 12-14 minute.
Între timp, dați pe răzătoare o linguriță de coajă de portocală, apoi stoarceți sucul de la toate cele trei portocale și mandarine într-un bol. Presărați zahărul într-o tigaie și încălziți la foc mediu-mare până când capătă o culoare chihlimbarie închisă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și încorporați oțetul, sucul și coaja de citrice și coriandrul. Puneți din nou la foc mediu și fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc și încorporați untul; păstrați cald.

Condimentați scoicile cu sare și piper pe o parte. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare de fontă la foc mediu. Adăugați scoicile, cu partea condimentată în jos, și gătiți-le până se rumenesc, 4-5 minute. Întoarceți-le și gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte, încă 2-3 minute.
Afânați quinoa cu o furculiță și împărțiți-o pe farfurii. Adăugați scoici, stropiți cu sos de citrice și presărați cu pătrunjel tocat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete

Rețete similare