Scoici Teppanyaki
Voturi: 3
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Scoici Teppanyaki - rețetă detaliată de gătit.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 scoici uriașe (culese manual)
- 1 dovlecel mediu, feliat subțire în diagonală
- 1/2 căpățână de ceapă albă, tăiată subțire în semi-inele
- 1/2 cană de dovleac plăcintar feliat subțire
- 3 cepe verzi, feliate într-un unghi foarte ascuțit (părțile albe și cele verzi separate)
- 1 ardei iute bird's eye, feliat subțire
- 1/2 cană de boabe de edamame fierte, în păstaie
- 1 ciupercă matsutake mare, tăiată în sferturi, sau 2 ciuperci mici
- Ulei de soia
- 1 linguriță de ghimbir ras
- 4 linguri de sos de soia, porționat
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 cățel de usturoi, zdrobit și tocat mărunt
- 2 linguri de sake
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: scoici, zucchini, dovleac plăcintar, rădăcină de ghimbir, Ardei iute, boabe de edamame, ceapă verde, usturoi, sos de soia, oțet de orez, sake
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți o tigaie mare sau un wok la foc mediu-mare și ungeți-l ușor cu ulei. Când tigaia este fierbinte, adăugați feliile de dovlecel într-un singur strat și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ un minut. Întoarceți-le și gătiți-le încă un minut. Transferați-le pe o farfurie.
- Ungeți din nou ușor tigaia cu ulei, apoi adăugați ceapa, dovleacul, părțile albe ale ceapei verzi, ghimbirul și ardeiul iute. Amestecați bine și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Adăugați 2 linguri de sos de soia și o lingură de oțet de orez. Adăugați edamame și gătiți încă un minut. Transferați amestecul pe o altă farfurie.
Ungeți din nou tigaia cu ulei și adăugați ciupercile și usturoiul. Căliți ciupercile până își eliberează sucul, apoi adăugați o lingură de sos de soia. Gătiți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, apoi transferați pe o farfurie. - Ștergeți cu grijă tigaia și ungeți-o din nou cu ulei. Adăugați scoicile și prăjiți-le până se rumenesc bine pe ambele părți, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Adăugați sake-ul și acoperiți tigaia cu un capac pentru a termina de gătit scoicile, încă aproximativ 2-3 minute.
Pentru servireÎmpărțiți dovleceii și aranjați-i pe diagonală pe fiecare dintre cele două farfurii. Împărțiți amestecul de dovleac și edamame în două grămezi egale și ordonate și așezați-le peste dovlecei.
Tăiați scoicile în jumătate pe orizontală pentru a crea două cercuri egale. Așezați scoicile pe grămada de dovleac și edamame, cu partea rumenită în sus. Așezați câte o felie de ciupercă pe fiecare grămadă. Presărați cu ceapă verde și stropiți cu sosul de soia și oțetul de orez rămase.
Categorii:
Rețete similare
