Scoici prăjite cu salată verde
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 320, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 4 G., colesterol 37 mg, sodiu 864 mg, zahăr 4 G.
Calorii 320, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 4 G., colesterol 37 mg, sodiu 864 mg, zahăr 4 G.
O salată ușoară, bogată în vitamine, cu fenicul aromat, salată verde suculentă și ridichi într-un dressing de lapte fermentat devine și mai delicioasă și sățioasă atunci când este asociată cu scoici prăjite. Scoicile sunt prăjite într-o pane făcută din mălai și făină de grâu cu agent de creștere. Pentru a realiza acest lucru, sunt mai întâi înmuiate în lapte acru, apoi trecute prin amestecul de pane și apoi prăjite în mult ulei vegetal până se rumenesc. Scoicile sunt crocante la exterior și fragede la interior. O asociere perfectă cu o salată de legume.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,6 kg scoici de mare medii, fără tulpini
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 rădăcină mică de fenicul
- 3/4 cană lapte acru sau chefir
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt
- 1 lingură de oțet balsamic alb
- 1/3 cană de mămăligă de porumb
- 1/3 cană făină cu agent de creștere
- 0,5 lingurițe de sare
- 1 salată verde
- 2 ridichi, feliate subțire
- 1/4 cană de chives tocate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: scoici, bulb de fenicul, Salată Boston, salată verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie din fontă de 25 cm (10 in), încălziți 5 cm (2 in) de ulei vegetal (aproximativ 3,5 căni) la 190°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Înmuiați feniculul feliat într-un bol cu apă cu gheață.
- Într-un bol, combinați scoicile cu 0,5 căni de lapte acru, adăugând un praf de sare și piper negru. Preparați sosul. Într-un blender, mixați restul de 1/4 cană de lapte acru cu 2 linguri de ulei vegetal, pătrunjel, oțet, 0,5 lingurițe de sare și o cantitate mică de piper negru măcinat până la omogenizare. Într-o tavă de copt puțin adâncă, combinați mălaiul cu făina și 0,5 lingurițe de sare.
- Scoateți scoicile din laptele bătut și amestecați-le cu făină de porumb pentru a le acoperi complet. Transferați-le pe o farfurie. Prăjiți scoicile în două tranșe până se rumenesc, 3-4 minute. Scoateți-le din ulei cu o spumieră și transferați-le pe un grătar de sârmă așezat deasupra unei tăvi de copt; condimentați cu sare. Înainte de a prăji următoarea tranșă, încălziți din nou uleiul la 190°C.
- Scurgeți feniculul și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Combinați feniculul, salata verde, ridichile și ceapa verde într-un bol mare. Stropiți cu dressing și amestecați, asezonați cu sare și piper după gust. Împărțiți salata în farfurii și adăugați deasupra scoicile prăjite, garnisind cu frunze de fenicul.
Categorii:
Rețete similare
