Scoici prăjite în tigaie cu porumb cremos

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 32 G., carbohidrați 55 de ani G., fibră 4 G., colesterol 41 mg, sodiu 903 mg, zahăr 21 de ani G.

Scoicile rumenite în tigaie sunt servite cu o garnitură de porumb smântânit și o salată de roșii, ceapă roșie murată și ierburi proaspete. Porumbul smântânit se face cu porumb proaspăt pe știulete. O parte din acesta este ras, iar boabele sunt curățate de restul, apoi fierte la foc mic într-o tigaie cu ceapă și lapte condensat neîndulcit, ceea ce conferă garniturii o aromă și o textură minunat de cremoase. Se potrivește perfect cu fructe de mare, iar salata de roșii cu pătrunjel aromat și busuioc infuzează preparatul cu o gamă largă de arome de vară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg scoici mari, fără tulpini, uscate prin tamponare
6 spice de porumb, decojite
1/4 cană de oțet de vin roșu
1 lingură de zahăr
1 ceapă roșie (jumătate feliată subțire, jumătate tăiată cubulețe)
3 linguri de ulei vegetal
1 conservă (340 g) de lapte condensat neîndulcit, 2% grăsime (aproximativ 1 și 1/3 căni)
2 roșii mici, tăiate cubulețe
0,5 cană busuioc proaspăt, feliat subțire
0,5 cană de pătrunjel proaspăt, rupt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: scoici, porumb, oțet de vin, lapte concentrat, roșii, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați boabele de la 4 știeturi de porumb. Dați pe răzătoarea grosieră restul de 2 știeturi.
Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere, la foc mare, 0,5 căni de apă, oțet, zahăr și un praf mare de sare. Luați de pe foc, adăugați ceapa roșie tocată și lăsați la marinat cel puțin 10 minute.

Între timp, încălziți o lingură de ulei vegetal într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa roșie tăiată cubulețe și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați boabele de porumb și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Reduceți focul la mediu și încorporați laptele condensat și porumbul ras. Fierbeți la foc mic până se îngroașă, 5-7 minute. Condimentați cu sare și piper. Acoperiți și mențineți cald la foc mic.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți cele 2 linguri de ulei vegetal rămase la foc mare. Condimentați scoicile cu sare și piper negru. Adăugați-le în tigaie și gătiți-le, fără a le amesteca, până se rumenesc pe fund, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le și gătiți-le până sunt gătite complet, aproximativ 1 minut.
Împărțiți porumbul în farfurii și adăugați deasupra scoicile. Scurgeți ceapa, păstrând 2 lingurițe de lichid. Combinați ceapa și lichidul cu roșiile, busuiocul și pătrunjelul și condimentați cu sare. Adăugați deasupra fiecărei porții puțină salată verde.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri fără gluten / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete

Colecții de rețete