Ceviche de scoici
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 211, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 20 G., fibră 2 G., colesterol 30 mg, sodiu 706 mg, zahăr 9 G.
Calorii 211, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 20 G., fibră 2 G., colesterol 30 mg, sodiu 706 mg, zahăr 9 G.
Ceviche este un aperitiv din fructe de mare crude marinate în suc de citrice. Marinați scoicile cu portocale, lămâie și lime și serviți-le cu scoici, alături de legume tocate mărunt. Arată foarte elegant, iar gustul va fi apreciat de toți iubitorii de fructe de mare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Marinadă
- 4 linguri de suc de roșii
- 4 linguri de suc de portocale proaspăt stors
- 4 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
- 4 linguri de suc de lime proaspăt stors
- Un sfert de legătură de coriandru
- 1 ceapă roșie
- 4 linguri de ketchup
- 1 jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
- Puțin sos picant
Garnitură
- 1 roșie prună coaptă, curățată de coajă, fără semințe și tăiată cubulețe
- 20 de tulpini de salserolă, se opăresc în apă clocotită și se transferă în apă cu gheață
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Scoici de mare
- 20 de scoici proaspete și vii
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: scoici, Suc de portocale, suc de lămâie, suc de roșii
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol nereactiv, combinați ingredientele marinadei și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.
- Într-un bol mediu, combinați roșiile, salicornia, uleiul de măsline și sucul de lămâie, condimentați cu sare și piper și dați la frigider.
- Strecurați marinada printr-o sită fină și aruncați orice reziduuri solide. Păstrați lichidul bine răcit.
- Adăugați scoicile în lichid și lăsați-le la marinat cel puțin o oră, până când devin ușor opace. Puneți scoicile înapoi în cochilii și decorați-le cu frunze de coriandru. Serviți ceviche-ul bine rece.
Categorii:
Rețete similare
