Scoici Saint-Jacques cu piure de păstârnac
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 460, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 26 G., carbohidrați 41 G., fibră 8 G., colesterol 62 mg, sodiu 965 mg, zahăr 15 G.
Calorii 460, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 26 G., carbohidrați 41 G., fibră 8 G., colesterol 62 mg, sodiu 965 mg, zahăr 15 G.
Scoicile sunt o alegere minunată pentru cină: au puține calorii, multe proteine, puține grăsimi și, cel mai important, se gătesc în câteva minute. Prăjiți-le în tigaie și serviți-le cu piure de păstârnac - o alternativă sănătoasă la piureul de cartofi. Păstârnacul este fiert în lapte, ceea ce le conferă o aromă plăcută și cremoasă și o textură cremoasă atunci când este amestecat. Completați-vă cina cu o salată ușoară de năsturel, acoperită cu alune prăjite și cimbru și stropită cu sirop de miere.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,6 kg păstârnac, curățat și tocat
- 1 cană de lapte
- 2 linguri de unt nesărat
- 2 linguri + 1 linguriță ulei vegetal
- 0,7 kg scoici mari, fără tulpini
- 1/4 lingură alune de pădure albite, tocate
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 1 lingură de miere
- 1/4 cană + 1 lingură oțet de sherry
- 1 șalotă mică
- 3 căni de năsturel, fără tulpini tari
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: rădăcină de păstârnac, lapte, unt, scoici, alune de pădure, cimbru, miere, oțet de sherry, șalote, năsturel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, combinați păstârnacul cu laptele și un praf generos de sare. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Transferați amestecul într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați untul și pasați. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Între timp, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Condimentați scoicile cu sare și piper negru, adăugați-le în tigaie și gătiți-le, fără a le amesteca, până se rumenesc bine, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le și gătiți-le încă aproximativ 1 minut. Transferați-le pe farfurii.
- Adăugați în tigaie restul de linguriță de ulei vegetal, alunele de pădure și cimbrul. Gătiți, amestecând și răzuind tigaia, până când nucile devin aurii, aproximativ 1 minut. Transferați totul într-un bol.
- Puneți tigaia înapoi pe foc și adăugați mierea și 1/4 cană de oțet. Gătiți, amestecând tigaia, până se îngroașă, aproximativ 1 minut.
- Tăiați șalotele feliați subțire și puneți-le într-un bol mare cu lingura de oțet rămasă, 1/4 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Adăugați năsturelul și amestecați. Împărțiți salata de năsturel și piureul de păstârnac printre scoici. Presărați cu amestecul de nuci și stropiți cu sirop de miere.
Categorii:
Rețete similare
