Frigărui de pui la grătar cu chutney de piersici

Voturi: 3

Timp: 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 486, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 188 mg, sodiu 452 mg, zahăr 7 G.

Gătiți kebaburi de pui la grătar și serviți-le în stil indian. Aromele și savoarea unică a bucătăriei indiene sunt îmbogățite cu o marinadă garam masala și chutney de piersici proaspăt preparat – un sos indian de fructe pentru carne. Aroma sa dulce și picantă se potrivește perfect cu puiul suculent, la grătar. Și pentru că chutney-ul este preparat fără adaos de căldură, acesta păstrează toate proprietățile benefice și vitaminele ingredientelor sale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă

900 g pulpe de pui fără piele și fără oase, tăiate în cuburi mici
0,5 cană ulei lichid de arahide sau ulei de semințe de struguri
1/4 cană de coriandru, frunze și tulpini
1/4 cană suc de lime (aproximativ 2 lime)
2 linguri de coriandru măcinat
2 lingurițe condimente garam masala
2 ardei serrano mici, fără semințe și codițe
rădăcină de ghimbir de 3,5 cm, curățată și tocată
Echipament specialaproximativ 20 de frigărui de bambus, înmuiate în apă timp de 1 oră

Chutney de piersici proaspete

300 g piersici proaspete sau congelate, feliate
1 linguriță de ghimbir ras
0,5 lingurițe de miere
1/4 linguriță de oțet de șampanie
1/8 linguriță de chat masala, opțional, plus puțin mai mult pentru presărat pe carnea gata preparată
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute
2-3 crenguțe de coriandru
Sucul de la 1 lime + 1/4 linguriță de coajă rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, garam masala, sos chutney, piersici, oțet de șampanie, suc de lămâie, ulei de semințe de struguri, Unt de arahide, coriandru, ardei serrano, rădăcină de ghimbir, fulgi de ardei roșu, miere, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

MarinadăPuneți pulpele de pui într-o pungă resigilabilă. Într-un robot de bucătărie, combinați uleiul, coriandrul, sucul de lime, coriandrul, garam masala, sosul serrano și ghimbirul și procesați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper. Turnați marinada peste puiul tăiat cubulețe și amestecați. Marinați la frigider timp de 2 până la 8 ore.
ChutneyPuneți piersicile, ghimbirul, mierea, oțetul, chaat masala (dacă folosiți), fulgii de chili, coriandrul, sucul și coaja de lime în bolul unui robot de bucătărie sau blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper. Turnați chutney-ul într-un bol de servire, păstrând 1/4 de cană pentru a unge puiul.

Grătarul puiuluiPreîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Înfigeți 4-5 bucăți de pui pe fiecare frigăruie. Îndepărtați excesul de marinadă cu un prosop de hârtie. Bucățile nu trebuie să fie prea strânse între ele.
Frigeți kebaburile la grătar timp de 5-7 minute până se rumenesc pe o parte. Apoi întoarceți-le și ungeți-le cu chutney. Frigeți și cealaltă parte timp de 5-7 minute, întoarceți-le și ungeți-le din nou cu chutney. Apoi frigeți-le încă 30 de secunde pe fiecare parte pentru a glazura sosul. Scoateți kebaburile de pe grătar, presărați-le cu sare și chaat masala. Serviți cu chutney.

Categorii: