Sandvișuri cu pește la grătar și chutney de coriandru proaspăt

Voturi: 5

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 550, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 3 G., colesterol 102 mg, sodiu 920 mg, zahăr 6 G.

Nuca de cocos și uleiul de cocos din acest chutney de coriandru verde adaugă textură și o consistență tartinabilă, perfectă pentru a fi întinsă pe pâine. În plus, aroma dulce și de nucă a nucii de cocos echilibrează perfect iuțeala ardeilor serrano și coriandru-ul acrișor. Adăugați deasupra chiflelor unse cu chutney pește alb la grătar, o salată de morcovi și bucurați-vă de o gamă largă de arome.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 3/4 căni de coriandru proaspăt
1/3 cană fulgi de cocos neîndulciți
1 ardei serrano, fără semințe
2,5 cm rădăcină de ghimbir, tăiată în cercuri
1 cățel de usturoi
2 lingurițe pudră de curry
3 linguri de suc proaspăt stors de lime (de la 1,5 lime)
1/4 cană + 1 lingură ulei de cocos, topit, plus mai mult după cum este necesar
4 fileuri de halibut fără piele (150-170 g fiecare; 2,5-4 cm grosime)
4 chifle moi (cum ar fi cele portugheze), tăiate în jumătate pe laterale
1,5 căni de morcovi, rași sau tăiați în fâșii subțiri
Chipsuri de cartofi dulci, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Halibutul negru, chifle sandwich, sos chutney, coriandru, ardei serrano, rădăcină de ghimbir, curry, fulgi de cocos, morcov

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chutney-ul:

Într-un robot de bucătărie, combinați 1,5 căni de coriandru, nucă de cocos, ulei serrano, ghimbir, usturoi, 1 linguriță de pudră de curry, 2 linguri de suc de lime, 1/4 cană de ulei de cocos, 1/2 linguriță de sare și 2 linguri de apă. Procesați până obțineți o compoziție omogenă, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați încă 1-2 linguri de apă dacă chutney-ul este prea gros.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un bol mic, combinați lingura rămasă de ulei de cocos, 1 linguriță de curry și 1/2 linguriță de sare. Frecați fileurile de halibut cu amestecul. Ungeți ușor grătarul cu ulei de cocos.

Frigeți peștele la grătar până când apar urme de grătar și carnea se desface ușor cu o furculiță, 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie. Frigeți chiflele până devin crocante, 30 de secunde până la 1 minut pe fiecare parte.
Într-un bol mediu, combinați morcovii cu lingura rămasă de suc de lime și 1/4 cană de coriandru. Presărați cu 1/4 linguriță de sare. Întindeți chutney-ul de coriandru pe părțile tăiate ale chiflelor. Dacă chutney-ul este uscat, adăugați încă 1-2 lingurițe de ulei de cocos. Umpleți chiflele cu amestecul de morcovi și halibut. Serviți cu chipsuri de cartofi dulci.

Categorii: