Pui toscan la grătar

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1251, grăsime totală 91 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 90 G., carbohidrați 9 G., fibră 2 G., colesterol 365 mg, sodiu 2094 mg, zahăr 3 G.

Bucățile de pui sunt gătite la grătar într-o tigaie din fontă cu roșii dulci, măsline verzi, ierburi aromatice și un strop de vermut pentru o cină delicioasă și aromată în stil toscan. Se servesc presărate generos cu busuioc proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Un pui întreg cu o greutate de 2,5 kg, tăiat în 8 bucăți
Ulei de măsline
3 căței de usturoi, feliați subțire
120 ml vermut sec
2 roșii inimă de bou, tăiate în 8 bucăți
0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi (varietatea preferată)
Un buchețel mic de oregano proaspăt legat cu sfoară
1,5 căni de supă de pui
2 linguri de unt nesărat
Busuioc proaspăt, rupt, pentru servire
Echipament specialsfoară de bucătărie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, roșii de salată, măslin, busuioc, oregano, vermut

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul, pregătind zona de încălzire indirectă. Dacă folosiți un grătar cu cărbune, încălziți cărbunii doar pe o parte. Dacă folosiți un grătar cu gaz, încălziți doar o parte. Încălziți o tigaie mare din fontă pe partea fierbinte a grătarului.
Condimentați puiul cu sare și piper pe ambele părți. Ungeți tigaia cu ulei de măsline, apoi adăugați bucățile de pui, cu pielea în jos. Gătiți timp de 4-5 minute, apoi întoarceți și adăugați usturoiul. Căliți ușor până când capătă miros, apoi turnați vermutul. Presărați cu roșii, măsline și o legătură de oregano. Adăugați supa de pui, condimentați cu sare și piper.

Mutați tigaia pe foc indirect și acoperiți. Gătiți până când puiul este gătit complet și temperatura internă atinge 71°C, 15-20 de minute. Luați tigaia de pe foc și încorporați untul. Aruncați oregano. Presărați cu busuioc și serviți.

Categorii: