Fripturi de tofu la grătar cu sos de soia, ghimbir, lime și bok choy

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 393, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 24 G., carbohidrați 12 G., fibră 2 G., colesterol 62 mg, sodiu 810 mg, zahăr 6 G.

Aceste fripturi de tofu marinate și savuroase vor fi preferatele picnicurilor de vară. Scurgerea temeinică a tofu-ului, adăugarea de zahăr brun în marinadă și gătirea lentă la grătar creează o crustă crocantă și aromată pe fripturi, menținând în același timp centrul suculent. Stropiți fripturile de tofu cu marinada rămasă, adăugați deasupra felii de ceapă verde și serviți cu bok choy sotat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bloc (400 g) de tofu extra-ferm, uscat prin tamponare și tăiat în 8 fripturi de 1 cm grosime.
1/3 cană de sos de soia ușor sărat sau tamari
1/4 cană frunze proaspete de coriandru, tocate grosier
1/4 cană suc de lime proaspăt stors (de la aproximativ 2 lime)
2 linguri de zahăr brun deschis
1 lingură de rădăcină de ghimbir tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 cepe verzi, partea albă tocată, partea verde feliată subțire
4 legături de bok choy mici, tăiate în jumătate pe lungime prin rădăcină
3 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus încă o cantitate pentru uns grătarul
2 linguri de semințe de susan prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, varză bok choy, rădăcină de ghimbir, lămâie verde, coriandru, sos de soia, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați fripturile de tofu pe o tavă de copt cu margini, căptușită cu prosoape de hârtie, și acoperiți cu încă câteva prosoape de hârtie, apăsând ușor pentru a îndepărta excesul de umiditate. Scoateți prosoapele și condimentați ambele părți ale tofu-ului cu sare și piper negru.
Într-un bol mediu, combinați sosul de soia, coriandrul, sucul de lime, zahărul brun, ghimbirul, usturoiul și părțile albe ale cepei verzi. Turnați 1/3 cană de marinadă peste fripturile de tofu, întorcându-le pentru a le acoperi pe ambele părți. Puneți marinada rămasă deoparte pentru servire.

Așezați bok choy-ul pe o altă tavă de copt cu margini, ungeți-l cu ulei de măsline pe toate părțile și presărați-l cu sare și piper negru.
Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți grătarele cu ulei de măsline.
Așezați fripturile de tofu și bok choy cu partea tăiată în jos pe grătar, într-un unghi. Închideți capacul grătarului și frigeți-le timp de 5 minute, apoi rotiți tofu și bok choy la 90 de grade și frigeți-le încă 5 minute cu capacul închis. Întoarceți fripturile de tofu și bok choy și frigeți-le încă 10 minute cu capacul închis, rotindu-le la 90 de grade la jumătatea timpului pentru a crea un model de grilă.
Transferați tofu și bok choy pe un platou de servire. Stropiți tofu și bok choy cu marinada pusă deoparte și presărați fripturile de tofu cu ceapă verde și semințe de susan.

Categorii: