Polenta cu legume la grătar

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Antonis Ahiles

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 690, grăsime totală 45 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 22 G., carbohidrați 54 G., fibră 12 G., colesterol 57 mg, sodiu 1157 mg, zahăr G.

O rețetă de polenta la grătar cu broccoli, bulb de fenicul, brânză halloumi, ciuperci portobello, radicchio, roșii și portocală. Frecată cu un amestec de busuioc proaspăt, pătrunjel și frunze de mentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/2 cană ulei de măsline
1/4 cană de ierburi proaspete tocate (busuioc, mentă, pătrunjel)
1 lingură de coriandru măcinat
1 bulb de fenicul cu frunze, frunze tocate mărunt, bulbul tăiat în 8 bucăți
1 căpățână de broccoli, separată în buchețele
2 portocale, tăiate felii
2 roșii mari, tăiate în sferturi
4 pălării de ciuperci portobello (un tip de ciupercă champignon)
1 radicchio cu căpățână mare, tăiat în sferturi
1 tub (450 g) de polenta preparată, tăiată în 8 felii (rețetă de polenta)
230 g brânză halloumi, tăiată în 4 felii
(brânză cu vâscozitate ridicată, făcută dintr-un amestec de lapte de capră și oaie, recomandată pentru grătar)
Piper proaspăt măcinat
Sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: polenta, bulb de fenicul, broccoli varză, Portocale, roșii, ciuperci portobello, radicchio, brânză halloumi, coriandru, busuioc, mentă, pătrunjel, ciuperci

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți grătarul: Când folosiți un grătar pe gaz, porniți toate arzătoarele la putere mare, încălziți până se încinge, apoi reduceți focul la mediu-mic și stingeți jumătate din arzătoare pe o parte. Pentru un grătar cu cărbune, aprindeți cărbunele, apoi mutați cărbunii pe o parte.
Pregătiți sosul pentru polenta și legume: Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, ierburile aromatice, coriandrul, 1 linguriță de piper și frunzele de fenicul.

Pentru a găti legumele la grătar: Frecați bulbii de fenicul și broccoli cu amestecul de ierburi și condimentați cu sare. Frigeți pe partea mai rece a grătarului, întorcându-le o dată, până când se înmoaie și se rumenesc, timp de 15-20 de minute. Transferați pe un platou.

Între timp, frecați portocalele, roșiile, ciupercile și radicchio-ul cu amestecul de ierburi și condimentați cu sare. Frigeți legumele la flacără deschisă, pe partea mai încinsă a grătarului, întorcându-le o dată, timp de 10-15 minute, până se înmoaie și se rumenesc. Transferați-le pe un platou de servire.
Pregăti polenta și brânză la grătar: Frecați polenta și brânza halloumi cu amestecul de ierburi și prăjiți legumele la flacără deschisă, pe partea mai încinsă a grătarului, întorcându-le o dată, până se rumenesc, timp de 5-10 minute. Transferați pe un platou de servire și presărați cu restul de ierburi.