Pește spadă la grătar cu salsa verde

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Pește spadă la grătar cu salsa verde - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 fileuri de pește-spadă, cu grosimea de 3 cm (270-300 g fiecare)
Coaja rasă de la 3 lămâi, plus 2 jumătăți de lămâie
10 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de ulei de măsline, plus mai mult pentru grătar
1/4 cană de cimbru tocat
1 lingură de piper de Alep
1/2 ceapă roșie mică, feliată subțire
1 ardei jalapeño mic
1 lingură de oțet de sherry
2 linguri de pătrunjel tocat
2 linguri de coriandru tocat
1 lingură de mentă tocată
Suc de la 1/2 lime
2 avocado, tăiate în sferturi (cu coajă)
1 legătură de năsturel, tocat
Sare de mare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: file de pește, Ardei iute, sos salsa, cimbru, coriandru, pătrunjel, mentă, Avocado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați coaja de lămâie, usturoiul, 1 cană de ulei de măsline, cimbrul și ardeiul iute de Alep; amestecați bine. Împărțiți marinada în două pungi cu fermoar, apoi puneți peștele în pungi. Marinați la frigider timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Preîncălziți grătarul la foc mare și ungeți grătarele. Frigeți ceapa roșie și jalapeño până când apar urme de grătar, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați ceapa roșie într-un bol, stropiți-o cu oțet și acoperiți-o cu folie alimentară. Curățați și feliați jalapeño.

Preparați salsa verde (sos verde picant)Într-un bol, combinați jalapeño, pătrunjel, coriandrul, menta, sucul de lime și cana rămasă de ulei de măsline. Scoateți ceapa din oțet când s-a răcit și tocați-o grosier, apoi adăugați oțetul și ceapa în salsa verde; asezonați cu 1/2 linguriță de sare și amestecați bine.
Scoateți peștele spadă din marinadă și condimentați cu sare. Reduceți focul grătarului la mediu. Gătiți peștele timp de 2 minute, apoi întoarceți-l la 90 de grade și gătiți încă 2 minute, apoi întoarceți-l și gătiți până când carnea devine albă, aproximativ încă 2 minute. Măriți temperatura grătarului la mare. Frigeți jumătățile de lămâie și avocado, cu partea tăiată în jos, timp de 1-2 minute.

Așezați năsturelul cu puțin salsa verde Așezați pe un platou. Presărați deasupra pește spadă, avocado și mai multă salsa. Decorați cu lămâi la grătar. Presărați cu sare de mare după gust.

Reţetă pește spadă la grătar cu ferigă murată și salsa.

Autorul rețetei - Marc Murphy este bucătar executiv, restaurator și personalitate de televiziune.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Grătar, barbeque / Pește la grătar /

Rețete similare