Pulpe de pui la grătar cu glazură de grătar

Voturi: 3

Cum se prepară - Pulpe de pui la grătar cu glazură BBQ

Timp: 1 oră și 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 563, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 47 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 235 mg, sodiu 779 mg, zahăr 22 G.

Pulpele de pui la grătar, preparate conform acestei rețete, ies incredibil de suculente, cu o crustă crocantă și lucioasă și o aromă minunat de dulce-picantă de grătar. Înainte de a fi gătite la grătar, pulpele sunt frecate cu un amestec de zahăr brun, pudră de chili, boia de ardei și chimen, apoi lăsate să se odihnească la frigider în timp ce pregătiți sosul de grătar. O parte din acest sos va fi folosită direct în timpul gătirii la grătar, în timp ce o parte este rezervată pentru servire. Pe lângă ketchup și condimente, sosul include și zahăr brun și melasă. Aceste ingrediente conferă o aromă bogată și lasă pulpelor de pui o glazură ușoară și delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 kg pulpe mici de pui (aproximativ 18 buc.)
2 linguri de zahăr brun
1 lingură de amestec de condimente pentru chili
1 lingură de boia de ardei
2 lingurițe de chimen măcinat
1 cană de ketchup
1/3 cană de oțet de mere
1/4 cană zahăr brun
1/4 cană suc de portocale proaspăt stors
2 căței de usturoi, rași
2 linguri de melasă
2 linguri de sos hoisin
2 linguri de muștar
Ulei vegetal pentru ungere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, sos hoisin, melasă, Suc de portocale, zahăr brun, oțet de mere, ketchup, chimion, condimente pentru chili, paprika, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați zahărul brun, amestec de condimente pentru chili, boia de ardei și chimen. Presărați puiul cu 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper negru, apoi frecați pulpele cu amestecul de condimente. Acoperiți și dați la frigider timp de 1-2 ore.
Sos de grătar

Între timp, într-o cratiță mică, combinați ketchup-ul, oțetul, zahărul brun, sucul de portocale, usturoiul, melasa, sosul hoisin și muștarul până obțineți o compoziție omogenă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, 10-15 minute.
Ieșire: mai puțin de 1,5 linguri.

Scoateți puiul din frigider cu 30 de minute înainte de a-l găti la grătar. Preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți grătarele cu ulei vegetal. Frigeți puiul acoperit, întorcându-l ocazional, până când pielea este crocantă și un termometru cu citire instantanee introdus în pulpă (departe de os) înregistrează 77°C, 35 până la 45 de minute. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, începeți să ungeți pulpele cu puțin sos de grătar.
Transferați pe un platou și stropiți cu sos de grătar suplimentar. Serviți pulpele de pui cu sosul rămas.

Categorii: