Pulpe de pui la grătar în sos acru

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 397, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 15 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 1 G., colesterol 71 mg, sodiu 579 mg, zahăr 29 G.

Înainte de a fi gătite la grătar, pulpele de pui sunt marinate în oțet de mere, usturoi și cimbru, dar adevărata aromă provine din sosul dulce-acrișor uns pe ele în timpul gătirii. Pentru a vă asigura că pulpele sunt perfect gătite la grătar, suculente și perfect gătite, gătiți-le în două zone ale grătarului: mai întâi pe cărbuni și apoi pe partea mai rece a grătarului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe de pui medii (aproximativ 1 kg)
0,5 lingurițe sare grunjoasă + după gust
1 cană de oțet de mere
1/4 cană ulei vegetal
1-2 linguri de sos Worcestershire
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 crenguțe de cimbru proaspăt
0,5 căni de gem
1/4 cană de muștar Dijon
2 linguri de zahăr brun deschis
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, oțet de mere, dulceață de portocale, cimbru, Muștar Dijon, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați puiul din belșug cu sare și piper. Lăsați-l să stea 10 minute, apoi transferați-l într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Într-o cană gradată de sticlă, combinați 1/2 cană de oțet de mere, ulei vegetal, sos Worcestershire, usturoi și cimbru.
Toarnă amestecul peste pui și sigilează punga, stoarcând cât mai mult aer posibil. Pune punga în frigider și marinează puiul timp de cel puțin 2 ore și până la 8 ore.

Între timp, pregătiți sosul.:

Într-o cratiță medie, combinați restul de 1/2 cană de oțet de mere, marmelada, muștarul, zahărul, sarea și ardeiul roșu măcinat și încălziți la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere și gătiți până când zahărul se dizolvă și sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute. Dați deoparte până la utilizare.
Preîncălziți un grătar cu cărbune la foc mediu-mare, mutând cărbunii pe o parte a grătarului și pregătind zona de încălzire indirectă.
Scoateți pulpele de pui din marinadă și uscați-le prin tamponare. Frigeți pulpele pe cărbuni până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 8 minute pe fiecare parte, întorcându-le frecvent și ungându-le cu sos.
Apoi transferați pe foc indirect și gătiți până când un termometru pentru carne introdus în friptură înregistrează 71°C, aproximativ 15 minute.

Dacă mergi la un picnic, ia cu tine un kit de picnic: mănuși rezistente la căldură, chibrituri, un tocător mic, sare, piper, clește, mănuși de unică folosință, prosoape de hârtie, un cuțit, saci de gunoi, ziare și foarfece de bucătărie.