Piept de pui în sos de muștar și tarhon, piure de cartofi cu brânză brie și mangold curcubeu cu bacon

Voturi: 1

Mod de preparare - Piept de pui în sos de muștar cu tarhon, piure de cartofi cu brie și mangold curcubeu cu bacon

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1287, grăsime totală 61 G., grăsimi saturate 25 G., proteine 90 G., carbohidrați 85 G., fibră 8 G., colesterol 309 mg, sodiu 2285 mg, zahăr 7 G.

Puiul într-un sos catifelat de muștar cu tarhon este servit cu piure de cartofi și brânză Brie sau Camembert și cu mangold curcubeu fiartă cu bacon și praz. Totul se gătește simultan, așa că veți avea o cină delicioasă și completă pe masă în doar 30 de minute.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piure de cartofi cu brânză brie sau camembert

4 cartofi Russet Burbank medii sau 3 mari (un soi cu coajă maro închis și pulpă albă)
4 căței mari de usturoi
Sare
1/4 cană lapte sau supă de pui
220 g de brânză Brie sau Camembert maturată
Piper alb, după gust

Piept de pui în sos de muștar cu tarhon

4 bucăți de file de piept de pui dezosat și fără piele
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de unt
1 șalotă mare sau 2 șalote medii
2 căței de usturoi
1 cană de vin alb
1 cană supă de pui sau supă de oase
Aproximativ 1/3 cană de smântână sau 0,5 cană de smântână grasă
2 linguri de muștar Dijon
Jumătate de lămâie
Aproximativ 1/4 cană de tarhon proaspăt, doar frunzele

Mangold elvețian cu bacon și praz

Aproximativ 1 lingură de ulei de măsline
1 legătură mare de mangold curcubeu
6 felii de bacon cu carne
1 praz, doar părțile albe și verde deschis
Puțină nucșoară proaspăt rasă, după gust
Jumătate de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, șalote, vin alb, cartof, brânză brie, Brânză Camembert, piure, boabe de piper alb, nucşoară, mangold, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Piure de cartofi cu brânză brie:

Curățați cartofii și tăiați fiecare în 8 bucăți. Zdrobiți doi căței de usturoi. Puneți cartofii și usturoiul într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare și gătiți până se înmoaie, îndepărtând capacul imediat ce cartofii încep să fiarbă. Scurgeți apa, puneți cartofii și usturoiul înapoi în cratița încinsă, apoi adăugați laptele sau supa și brânza și piureul. Condimentați cu piper și păstrați piureul acoperit.
Pui în sos de muștar cu tarhon:

În timp ce cartofii fierb, curățați și tocați mărunt șalotele, tocați sau dați pe răzătoare usturoiul.

Puneți pieptul de pui (dacă este mare) până la o grosime de 1 cm, apoi tăiați fiecare în 3 bucăți. Condimentați cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare, adăugați uleiul de măsline și topiți untul. Când untul face spumă, adăugați puiul și prăjiți-l pe ambele părți timp de 6-7 minute.
Transferați puiul pe o farfurie, adăugați șalotele și usturoiul în tigaie și amestecați timp de aproximativ un minut. Adăugați vinul și reduceți cantitatea la 1/4 cană, apoi adăugați supa și aduceți la fierbere. Adăugați smântâna sau smântâna grasă și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute, apoi adăugați muștarul și sucul de la o jumătate de lămâie. Tocați și adăugați tarhonul, puneți puiul înapoi în tigaie și păstrați-l cald sau acoperiți tigaia cu un capac.
Mangold elvețian cu bacon și praz:

În timp ce puiul se gătește, încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare cu o lingură de ulei de măsline. Curățați mangoldul și feliați tulpinile, apoi tocați frunzele. Tocați și adăugați slănina în tigaie și gătiți până devine crocantă, aproximativ 4 minute. Tăiați prazul în sferturi și curățați rădăcinile, apoi tocați-l mărunt. Adăugați tulpinile și prazul mangoldului în slănină, amestecați timp de 2 minute, apoi adăugați frunzele de mangoldă. Condimentați cu sare, piper și nucșoară după gust, apoi adăugați sucul de la o jumătate de lămâie.
Serviți puiul cu piure de cartofi și mangold elvețian.