Tortilla de legume în stil murcian

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 182, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 10 G., carbohidrați 6 G., fibră 2 G., colesterol 248 mg, sodiu 211 mg, zahăr 3 G.

Această omletă pufoasă, originară din orașul spaniol Murcia, este perfectă pentru un mic dejun târziu de duminică sau o cină ușoară cu o salată verde. Umplută cu vinete, ardei gras, roșii și dovlecei, este suculentă și delicioasă, mai ales vara, când legumele sunt în sezon.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 vânătă mică japoneză sau chinezească (aproximativ 160 g), curățată de coajă și tăiată cubulețe
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 ardei gras verde, fără semințe și tocat mărunt
1 dovlecel mic, tăiat în jumătate pe lungime, fără semințe și tăiat cubulețe
1 roșie mare coaptă (200 g), curățată de coajă, fără semințe și tocată mărunt
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
8 ouă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, zucchini, zucchini, roșii, ardei dulce, vinete

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C. Așezați vinetele pe o tavă de copt și stropiți-le cu 1 lingură de ulei de măsline. Coaceți timp de 15 minute, până se înmoaie și se rumenesc. Luați de pe foc.
Într-o tigaie mare (25–30 cm) antiaderentă, la foc mediu, încălziți uleiul rămas și adăugați ceapa și ardeiul verde. Gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 10 minute.

Adăugați vinetele și dovleceii și gătiți, amestecând, până când dovleceii sunt fragezi și încep să se rumenească, aproximativ 8 minute. Reduceți focul la mediu, adăugați roșiile, pătrunjelul și sare după gust și gătiți, amestecând frecvent, până când amestecul începe să se îngroașe, 3-5 minute. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
Preîncălziți cuptorul la grill. Bateți ouăle până devin spumoase, condimentați cu sare și piper. Turnați ouăle în tigaie. Scuturați tigaia și ridicați marginile ouălor când s-au întărit, înclinându-le pentru a distribui oul crud.
Când ouăle sunt aproape întărite, transferați tigaia pe un grătar preîncălzit pentru cuptor, la aproximativ 8 cm de elementul de încălzire. Gătiți până când partea de sus a tortillei este întărită. Luați de pe foc și lăsați să se răcească în tigaie, apoi transferați pe o farfurie. Tăiați felii și serviți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Grătar la cuptor / Mâncăruri de vară / Mic dejun / Feluri principale / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / / Food Network - rețete / Bucătăria spaniolă

Colecții de rețete