Supă de tortilla - clasică

Voturi: 4

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Supa de tortilla este o supă mexicană clasică, preparată cu roșii coapte, bulion, condimente și tortilla de porumb, care o fac mai groasă și mai sățioasă. Supa de tortilla este, de asemenea, garnisită în mod tradițional cu paie crocante făcute din aceeași tortilla de porumb. Aroma sa deja bogată poate fi îmbunătățită cu diverse toppinguri, cum ar fi smântână, piper, brânză sau avocado.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă

4 roșii prune mari
1 ceapă mică sau o bucată de ceapă mare, groasă de 2,5 cm, curățată de coajă
4 căței de usturoi, necurățați
1 ardei iute uscat, mediu, fără semințe și codițe, rupt în bucăți mari
6 linguri. supă de pui
2 tortilla de porumb, rupte în bucăți de 2,5 cm.

Bețișoare de tortilla

6 tortilla de porumb, tăiate în fâșii de 1,5 cm lățime.
Ulei vegetal pentru prăjit în tigaie
6 până la 8 ardei chipotle din conservă în sos adobo (pentru servire, opțional)
Smântână, pentru servire
2 avocado, curățate de coajă și tăiate în cuburi sau felii de 1,5 cm
1 brânză feta, sfărâmată în bucăți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii prune, ceapă, usturoi, Ardei iute, ardei chipotle în sos adobo, brânză feta, Avocado, tortilla, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fă niște supăPuneți o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați roșiile, ceapa curățată și cățeii de usturoi necurățați. Gătiți, agitând tigaia, timp de 10 minute, până când usturoiul se înmoaie.

Scoateți usturoiul înmuiat și ușor prăjit, curățați-l de coajă și puneți-l deoparte. Adăugați ardeiul iute și gătiți încă 2-4 minute. Apoi scoateți ceapa și puneți-o deoparte. Continuați să prăjiți roșiile încă aproximativ 5 minute.
Puneți usturoiul, ardeiul iute, ceapa, roșiile și tortilla într-un blender, împreună cu 2 căni de supă de pui. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-o cratiță mare și adăugați încă 4 căni de supă. Aduceți supa la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust.

Pregătiți paieleTurnați ulei vegetal într-o tigaie medie, până la o adâncime de 1,5 cm. Încălziți la foc mediu, dar nu lăsați uleiul să scoată fum. Adăugați fâșiile de tortilla și prăjiți-le în tranșe, până se rumenesc, aproximativ 2 minute fiecare. Folosind o lingură cu fantă, transferați fâșiile de tortilla pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Turnați supa în boluri și decorați cu ardei chipotle, smântână, avocado, brânză și julienne. Serviți.

Reţetă supă de tortilla cu pui și porumb.

Pasarea lichidelor fierbinți într-un blender

Înainte de a mixa ingrediente lichide fierbinți, lăsați-le să se răcească cel puțin 5 minute. Apoi, turnați-le într-un blender sau robot de bucătărie, umplându-l doar pe jumătate. Dacă folosiți un blender, lăsați capacul ușor întredeschis pentru a preveni ca presiunea aburului să îl strice și să vă stropească cu supă fierbinte. Acoperiți robotul de bucătărie cu un prosop, pulsați scurt și apoi mixați la viteză mare. Tortilla de porumb acționează ca un agent de îngroșare, dar supa nu ar trebui să fie la fel de groasă ca o supă cremă.