Pui la grătar în unt cu usturoi cu cartofi și dovlecei

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1425, grăsime totală 107 G., grăsimi saturate 45 de ani G., proteine 65 de ani G., carbohidrați 55 de ani G., fibră 9 G., colesterol 353 mg, sodiu 2153 mg, zahăr 7 G.

Folosind un sistem simplu de gătit pe grătar, puteți găti la grătar un pui întreg cu legume, asigurându-vă că este perfect rumenit pe toate părțile, în timp ce cartofii și dovleceii sunt sotați în sucurile sale delicioase. Secretul aromei incredibile a acestui pui este untul savuros, infuzat cu usturoi și ardei iute, frecat sub piele și topit pe grătar, lăsând carnea suculentă și pielea crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 lingurițe sare de țelină
220 g unt nesărat la temperatura camerei
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
4 căței de usturoi, tocați
1 lămâie, tăiată în jumătate
1 pui cu greutatea de 1,8 kg, la temperatura camerei
Piper negru proaspăt măcinat
700 g cartofi roșii, tăiați în 4 bucăți
3 șalote, tăiate în sferturi
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1 dovlecel, feliat subțire
1 dovlecel galben, feliat subțire
1 cană de frunze proaspete de busuioc, rupte
1 jalapeño, feliat subțire (se pune în apă rece), opțional
Echipament special4 cărămizi; raft de răcire dreptunghiular

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, cartofi roșii, lămâie, zucchini, sare de țelină, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la 160°C.
Într-un bol mic, combinați sarea de țelină cu câteva cuțite de sare grunjoasă. Într-un bol mediu, combinați untul, ardeiul iute roșu, usturoiul, sucul de la o jumătate de lămâie și jumătate din amestecul de sare de țelină.

Puneți o cantitate mică din amestecul de ulei pe o lingură și frecați-o sub pielea puiului, pe partea cu cavitatea puiului. Continuați să frecați mai mult amestec de ulei sub piele și spre partea din față a păsării, distribuindu-l uniform pe piept. Aplicați amestecul de ulei rămas sub pielea pulpelor. Este în regulă dacă se prelinge ulei pe laterale; acesta va picura pe cartofi în timp ce se coc. Frecați puiul generos, în interiorul și în exteriorul cavității, cu amestecul de sare cu țelină rămas și o cantitate mică de sare și piper negru.
Puneți cartofii și șalotele într-o tigaie mare. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați tigaia în centrul grătarului. Aranjați două cărămizi de o parte și de alta a tigăii. Așezați un grătar peste cărămizi, deasupra tigăii. Așezați puiul pe grătar și reduceți focul la mic. Grătarul trebuie să mențină o temperatură de aproximativ 160°C (325°F).
Coaceți puiul timp de aproximativ 30 de minute. Dacă cartofii încep să se rumenească prea tare, întoarceți-i și adăugați puțină apă pentru a răzui orice bucăți rumenite. După 30 de minute, adăugați dovleceii în tigaie. Gătiți până când temperatura internă a cărnii atinge 68°C, încă 20-30 de minute.
Transferați puiul pe un tocător pentru a se odihni 5 minute înainte de a-l tăia. Presărați legumele cu busuioc, felii de jalapeño, sucul din jumătatea de lămâie rămasă și puțină sare. Amestecați bine. Tăiați puiul feliat și serviți-l cu legume.

Categorii: