Kebaburi de tofu și legume la grătar

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 681, grăsime totală 55 de ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 16 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 934 mg, zahăr 10 G.

Kebaburile cu tofu și legume sunt o mâncare rapidă și delicioasă pentru grătar, potrivită pentru vară. Folosind o varietate de legume de sezon (dovlecei, dovlecei, ardei gras, ceapă roșie) și o marinadă savuroasă de ierburi aromatice, care servește și ca dressing, aceste kebaburi vegetariene sunt pline de arome bogate. Se servesc cu lipii calde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bloc (400 g) tofu extra-ferm, uscat prin tamponare
1 dovlecel mediu (aproximativ 200 g), tăiat în 12 felii de 1 cm grosime.
1 dovlecel galben mediu (aproximativ 200 g), tăiat în 12 cercuri de 1 cm grosime.
1 ceapă roșie medie, tăiată în 12 bucăți de 4 cm.
1 ardei gras roșu, tăiat în 12 bucăți de 4 cm.
2/3 cană pătrunjel italian, tocat
2 lingurițe oregano uscat
2 linguri de șalotă tocată mărunt
2 lingurițe de usturoi zdrobit
2 lingurițe de miere
6 linguri de oțet de vin roșu
2/3 cană de ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru uns grătarul grătarului
0,5 căni de nuci de pin prăjite (aproximativ 60 g)
Lipii calde (naan sau pita), pentru servire
Echipament special4 frigărui de lemn sau metal, lungi de 30 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, zucchini, dovlecel galben, oțet de vin, miere, ardei dulce, nuci de pin, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați-le în apă timp de 30 de minute.
Tăiați tofu în 12 bucăți egale, făcând 2 tăieturi pe partea scurtă și 3 tăieturi pe partea lungă; fiecare bucată va fi un dreptunghi de 3x5 cm. Așezați bucățile de tofu pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie, acoperiți cu un alt prosop de hârtie și apăsați ușor pentru a îndepărta excesul de apă.

Înfigeți o bucată de tofu vertical pe o frigăruie, apoi înfigeți alternativ dovlecelul, dovleacul, ceapa roșie și ardeiul gras. Repetați de încă două ori, terminând cu ardeiul gras. Ar trebui să fie câte trei bucăți din fiecare ingredient pe fiecare frigăruie. Adunați frigăruile rămase și așezați-le pe o tavă de copt cu margini sau pe un platou mare de servire.
Pentru a prepara marinada și sosul, combinați pătrunjelul, oregano, șalota, usturoiul, mierea, oțetul, uleiul, 2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru într-un bol mediu. Turnați 2/3 cană de marinadă într-un bol mic și adăugați nucile de pin; puneți deoparte pentru servire.
Ungeți kebaburile cu marinada rămasă, acoperind legumele și tofu pe toate părțile. Condimentați cu sare și piper.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarele grătarului cu ulei de măsline și gătiți kebaburile, acoperite, întorcându-le ocazional, până când tofu-ul are urme de grătar și legumele sunt gătite complet și ușor rumenite pe margini, 16-20 de minute.
Transferați frigăruile pe un platou de servire și stropiți-le cu sos de nuci de pin și ierburi. Serviți cu lipii calde.

Categorii: