Kebaburi de pește spadă cu pesto de mentă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Peștele-spadă cărnos și ferm este perfect pentru a fi preparat pe frigărui. Se taie în bucăți uniforme și se marinează într-un sos pesto de mentă timp de câteva ore. Sosul durează doar câteva minute pentru a fi preparat, deoarece nu necesită gătire: ierburile sunt amestecate cu nuci, condimente și ulei de măsline. Acesta infuzează peștelui cu aroma sa răcoritoare, iar după preparare la grătar, peștele-spadă este delicios și suculent. Înfigeți bucățile doar pe frigărui de lemn înmuiate pentru a preveni arderea frigăruilor în timpul gătirii la grătar. Serviți peștele cu pesto-ul rămas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,6 kg friptură de pește spadă, tăiată în cuburi de 2,5 cm (îndepărtați firul de sânge)
1/4 cană migdale feliate
1 cățel mare de usturoi, zdrobit
1 cană de mentă proaspătă
1/4 cană pătrunjel proaspăt
Coajă rasă de la 1 lămâie + felii pentru servire
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
Un praf de fulgi de ardei roșu (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pește-spadă, migdale, coajă de lămâie, fulgi de ardei roșu, sos pesto, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cuburile de pește într-un bol. Înmuiați opt frigărui de lemn lungi de 20 cm în apă timp de cel puțin 30 de minute.
Între timp, pregătiți pesto-ul..

Puneți migdalele și usturoiul într-un robot de bucătărie și procesați-le până se măcină fin. Adăugați menta, pătrunjelul și coaja de lămâie și procesați-le. Transferați amestecul într-un bol mic și încorporați uleiul de măsline; subțiați sosul cu o lingură de apă, dacă este necesar. Condimentați cu sare și piper după gust și încorporați fulgii de ardei roșu. Turnați aproximativ o treime din pesto peste pește și amestecați pentru a-l acoperi uniform. Păstrați restul de pesto pentru servire. Refrigerati peștele timp de cel puțin 30 de minute sau până la 4 ore.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Înfigeți 3-4 bucăți de pește-spadă pe fiecare frigăruie. Frigeți, întorcându-le o dată, până când sunt gătite complet, 2-3 minute pe fiecare parte. Stropiți frigăruile cu pesto rămas și serviți cu felii de lămâie.

Autorul rețetei - Katie Lee este o scriitoare culinară și critică culinară de televiziune americană.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Pește la grătar / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu pește / / / / Bucătărie europeană / Bucătăria italiană

Colecții de rețete