Salată de cartofi, conopidă și chimen

Voturi: 3

Cum se prepară - Salată de cartofi, conopidă și chimion

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Antoxantinele (a nu se confunda cu antocianinele, care se găsesc în fructele și legumele roșii, albastre și violet) sunt responsabile pentru culorile alb și galben-crem ale legumelor. Sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante, neutralizând efectele oxidative ale radicalilor liberi din organism. Conopida este o sursă excelentă de antoxantine, dovedind că legumele albe pot fi mult mai sănătoase decât ați putea crede. Preparați o salată consistentă de conopidă și cartofi noi într-o vinegretă caldă de chimen. Pentru o aromă maximă, lăsați legumele la marinat în dressing timp de câteva ore.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cartofi albi mici
2 căni de buchețele mici de conopidă (aproximativ 180 g)
Jumătate de ceapă albă mică, feliată subțire
1/3 cană de oțet de vin alb
1 lingură de zahăr
2 lingurițe de chimen
6 boabe de piper negru
5 crenguțe de mărar proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, cartof, chimen, piper negru, oțet de vin, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță medie, acoperiți-i cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu; reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță, 15-20 de minute. Adăugați conopida în cratiță și fierbeți la foc mic până când se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță, 2-3 minute. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin pentru a-i putea manipula. Curățați cartofii (uscați-i prin tamponare cu un prosop de bucătărie curat) și tăiați-i în bucăți. Combinați cartofii, conopida și ceapa într-un bol mediu.
Combinați 0,5 căni de apă, oțet, zahăr, semințe de chimen, 0,5 linguri de sare, boabe de piper negru și mărar într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Strecurați și turnați dressingul fierbinte de oțet peste legume, adăugând încă 1/4 linguriță de sare. Acoperiți și dați la frigider până se răcește complet, amestecând ocazional, timp de cel puțin 2 ore (sau peste noapte).

Categorii: