Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 15 - 20

Kransekage este un desert scandinav spectaculos, al cărui nume poate fi tradus prin „tort cu coronițe”. Tortul este alcătuit din numeroase inele de diferite dimensiuni, coapte din făină de migdale în forme speciale, decorate cu glazură regală și așezate în patru labe pentru a forma un turn, care amintește de o piramidă pentru copii. Kransekage se prepară în Danemarca și Norvegia pentru sărbătorile importante, cum ar fi nunțile, botezurile, Anul Nou și Crăciunul. Dacă îl preparați pentru sărbătorile de iarnă, decorați inelele cu glazură verde și presărați-le cu zahăr pudră pentru a face desertul să semene cu un brad de Crăciun acoperit de zăpadă.

Ingrediente:

• 450 g făină de migdale
• 700 g zahăr pudră + extra pentru lucrul cu aluatul
• Albușurile de la 3 ouă mari
• 1 linguriță extract de vanilie
• Griș măcinat fin pentru presărare pe forme
• 3 linguri de albuș de ou uscat
• Colorant alimentar, opțional
• Echipament special6 forme pentru kransekeig

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de migdale, zahăr pudră, pudră de ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 150°C. Pulverizați formele de aluat cu spray de gătit și presărați cu griș, scuturând excesul.
Pasul 2
• În bolul unui robot de bucătărie, combinați făina de migdale și 450 g de zahăr pudră. Pulsați de aproximativ 10 ori pentru a distribui uniform amestecul. Adăugați albușurile de ou și extractul de vanilie. Procesați timp de 20 de secunde sau până când aluatul formează o bilă; va fi ușor lipicios. Scoateți aluatul din robotul de bucătărie și modelați-l sub formă de disc. Acoperiți bine cu folie alimentară și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute.
Pasul 3
• Lucrând cu câte un sfert din aluat, rulați-l într-o frânghie suficient de lungă pentru a încăpea în fiecare formă. Grosimea trebuie să fie uniformă și să nu depășească 1 cm. Acoperiți aluatul rămas cu folie alimentară. Repetați acest proces până când toate formele sunt umplute. Așezați formele pe 2 tăvi de copt.
Pasul 4
• Coaceți până se rumenesc, aproximativ 20 de minute, rotind tava la jumătatea timpului. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute. Scoateți cu grijă fiecare inel din tavă pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească timp de 10 minute.
Pasul 5
• Pentru a face glazură regalăÎn bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul de tip tel, combinați zahărul pudră rămas, pudra de albuș de ou și 4 linguri de apă. Bateți până se formează vârfuri tari. Dacă doriți, încorporați câteva picături de colorant alimentar în glazură cu o spatulă de cauciuc. Transferați glazura regală într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic. Aplicați glazura pe fiecare inel și așezați-le în formă de piramidă, de la cel mai mare la cel mai mic. Presărați cu zahăr pudră și serviți imediat.

Voturi: 1