Burtă de porc la grătar cu sos de ghimbir

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Yunhee Kim

Timp: 4 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 574, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 11 G., carbohidrați 47 G., fibră 3 G., colesterol 63 mg, sodiu 1609 mg, zahăr - G.

Burtă de porc la grătar cu sos de ghimbir - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

500 g burtă de porc dintr-o singură bucată, fără piele
1 linguriță de zahăr brun deschis
Sare grunjoasă
Ulei vegetal, pentru grătar
4 pătrățele de pâine de porumb (prăjitură de porumb), pentru servire (vezi rețeta de mai jos)

Sos BBQ pentru uns

1 lingură de ulei vegetal
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
2 căței de usturoi, tocați
2 lingurițe de ghimbir tocat și curățat
1/2 linguriță uscată fulgi de piper
1 cană de ketchup
1/2 cană de suc de mere
3 linguri. sos de stridii
2 linguri de oțet de mere
1/2 linguriță pudră de muștar
Sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, porc, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, fulgi de ardei roșu, ketchup, oțet de mere, sos de stridii, suc de mere, pudră de muștar, slănină, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți carnea de porc: Amestecă 2 lingurițe de sare cu zahăr brun și freacă burta de porc cu acest amestec. Înfășoară în folie alimentară și dă la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Pregătiți sosul: Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau tigaie. Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, ghimbirul și fulgii de piper și continuați să gătiți, amestecând, încă 2 minute.

Adăugați ketchup-ul, sucul de mere, sosul de stridii, oțetul, pudra de muștar și 1/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Lăsați sosul să se răcească timp de 15 minute, apoi transferați-l într-un blender și pasați-l până obțineți o compoziție fină.

Pregătirea burții de porc: Scoateți carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Preîncălziți grătarul la foc mediu și pregătiți-l pentru gătit indirect: Pentru un grătar pe gaz, opriți arzătoarele de pe o parte și lăsați cealaltă parte aprinsă. Pentru un grătar cu cărbune, mutați cărbunii pe o parte. Așezați o tavă metalică sub grătar, pe partea rece a grătarului.
Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Așezați burta de porc pe partea rece a grătarului (nu pe căldură directă) și gătiți, întorcându-o, până se înmoaie, dar nu se desface, timp de 2 ore și 30 de minute până la 3 ore, ungând carnea cu sos de câteva ori în ultima oră de gătire.

Transferați carnea de porc pe partea încinsă a grătarului (căldură directă) și continuați să frigeți, întorcându-o și stropind-o cu mai mult sos, până când suprafața este glazurată și ușor rumenită, încă 5 minute. Transferați carnea de porc pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute.
Felie burtă de porc felii și serviți cu pâine de porumb și sosul rămas.

Rețeta pentru prepararea pâinii de porumb poate fi vezi aici