Burtă de porc picantă și dovleac Kabocha în friteuza cu aer cald

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1490, grăsime totală 110 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 51 G., carbohidrați 72 G., fibră 5 G., colesterol 143 mg, sodiu 1675 mg, zahăr 3 G.

În Coreea, există numeroase rețete pentru burta de porc îndrăgită de țară, care este gătită întreagă la grătar, gătită pe aragaz sau coaptă la cuptor. Friteuzele cu aer cald devin, de asemenea, din ce în ce mai populare. Acest dispozitiv este convenabil pentru prăjirea ușoară, fără stropi. Burta de porc iese crocantă și rumenită la exterior, în timp ce interiorul rămâne fraged și suculent. Cu câteva minute înainte de a fi gata, ungeți-o cu sos picant gochujang, care se va carameliza la suprafață și se va transforma într-o glazură delicioasă. Gătiți dovleacul kabocha în friteuza cu aer cald împreună cu burta de porc și serviți cu orez.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos Gochujang

2 linguri pasta coreeana gochujang
1 lingură de ulei de susan închis la culoare
1 linguriță de mirin
1 linguriță de sos de soia
1 linguriță de zahăr
1 cățel de usturoi, ras fin

Piept de vită și dovleac

Jumătate de dovleac kabocha (aproximativ 600 g), fără semințe și tăiat felii
1 bucată de burtă de porc fără piele (aproximativ 450 g)
1 ceapă verde, feliată subțire în diagonală
Semințe de susan prăjite, pentru presărat
Orez alb fiert, pentru servire
Echipament specialFriteuză cu aer de 6 litri.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, dovleac kabocha, ceapă verde, pastă de chili, ulei de susan, mirin (vin de orez), susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți o friteuză cu aer de 6 litri la 190°C.
Sos Gochujang:

Combinați gochujang-ul, uleiul de susan, mirinul, sosul de soia, zahărul și usturoiul într-un bol mic; dați deoparte.

Burtă de porc și dovleac:

Pulverizați dovleacul kabocha cu spray de gătit și presărați-l cu 1/4 linguriță de sare. Dați deoparte. Presărați burta de porc cu 1/2 linguriță de sare și piper negru. Așezați-o în coșul unei friteuze cu aer de 6 litri, apoi pulverizați ușor cu spray de gătit. Gătiți până când burta de porc este rumenită și crocantă deasupra și pe margini, aproximativ 25 de minute.
Întoarceți burta de porc cu un clește, apoi aranjați bucățile de dovleac de-a lungul perimetrului. Gătiți până când burta de porc este crocantă, iar dovleacul este fraged și rumenit, aproximativ 20 de minute. Ungeți burta de porc cu sosul gochujang. Gătiți până când sosul devine ușor lipicios și crocant, încă 3-4 minute.
Transferați pieptul de vită pe o farfurie și lăsați-l să se odihnească 10 minute (puteți lăsa dovleacul în friteuza cu aer cald pentru a-l menține cald). Tăiați pieptul de vită în felii de 0,5-1 cm grosime și ungeți-l cu sos, dacă doriți. Presărați cu ceapă verde și semințe de susan și serviți cu dovleacul, orez și sosul rămas.