Burtă de porc crocantă
Voturi: 2
Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 497, grăsime totală 50 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 8 G., carbohidrați 3 G., fibră 1 G., colesterol 61 mg, sodiu 240 mg, zahăr 1 G.
Calorii 497, grăsime totală 50 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 8 G., carbohidrați 3 G., fibră 1 G., colesterol 61 mg, sodiu 240 mg, zahăr 1 G.
Care este secretul unei delicioase burtă de porc? Faceți găuri pe toată pielea, apoi presărați cu un amestec de praf de copt și sare. Acești doi pași simpli asigură o piele super crocantă și o carne incredibil de fragedă. Serviți feliile de burtă de porc crocante cu un sos ușor de ierburi proaspete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Burtă de porc
- 700 g burtă de porc cu piele
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 1 linguriță de pudră de muștar
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 2 căței de usturoi rași
- 0,5 lingurițe praf de copt
Sos
- 1/4 cană frunze proaspete de coriandru, tocate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de miere
- 3 cepe verzi, feliate subțire
- 1 cățel de usturoi, ras
- Sucul de la o jumătate de lămâie
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Burtă de porc:
Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și așezați un grătar pe ea. Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, cimbrul, pudra de muștar, coriandrul, fulgii de ardei roșu, usturoiul, 2 linguri de sare și piperul negru după gust. Într-un bol mic separat, combinați praful de copt cu 2 lingurițe de sare. - Tamponați pielea burții de porc cu prosoape de hârtie. Folosind o scobitoare ascuțită, o furculiță sau un cuțit mic, faceți mai multe găuri pe toată pielea, având grijă să nu perforați carnea. Acest lucru va ajuta la rumenirea pielii. Întoarceți burta de porc și frecați amestecul de condimente peste carne și grăsime (nu pe piele). Transferați pe tava de copt pregătită, cu pielea în sus. Presărați pielea cu jumătate din amestecul de praf de copt și sare. Refrigerati, fără capac, timp de cel puțin 1 oră și până la 6 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Folosind un prosop de hârtie, ștergeți amestecul de praf de copt de pe carnea de porc. Tamponați pielea de porc și presărați cu amestecul de praf de copt rămas.
- Coaceți până când pieptul este gătit complet și fraged, aproximativ 2 ore. Măriți temperatura la 260°C și continuați coacerea până când pielea devine aurie, face bule și este crocantă, încă aproximativ 20 de minute. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
- Sos:
Între timp, într-un bol mediu, combinați coriandrul, uleiul de măsline, mierea, ceapa verde, usturoiul, sucul de lămâie, 1/2 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru proaspăt măcinat. - Tăiați pieptul de vită în felii de 1 cm grosime și transferați-l pe un platou de servire. Turnați sosul peste pieptul crocant și serviți.
Categorii:
Rețete similare
