Burtă de porc și mui choy într-un slow cooker
Voturi: 3
Timp: 6 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 889, grăsime totală 65 de ani G., grăsimi saturate 22 G., proteine 19 G., carbohidrați 56 G., fibră 2 G., colesterol 82 mg, sodiu 803 mg, zahăr 4 G.
Calorii 889, grăsime totală 65 de ani G., grăsimi saturate 22 G., proteine 19 G., carbohidrați 56 G., fibră 2 G., colesterol 82 mg, sodiu 803 mg, zahăr 4 G.
Această burtă fragedă de porc într-un sos bogat și savuros este gătită în întregime în slow cooker și este plină de arome inspirate de preparatul clasic chinezesc, burtă de porc cu frunze de muștar conservate (foarte aiurea Carne de porc la abur (stil cantonez). Acesta este un fel de mâncare festiv, servit la ocazii speciale cu orez. Aici, am simplificat procesul gătind carne de porc și mui choy peste orez jasmine. Pentru a emula aroma bogată a preparatului original, care de obicei necesită o fierbere lungă, sosul a fost completat cu supă de pui bogată în umami, sos de pește și tofu fermentat din fasole roșie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de mui choy, frunze și tulpini fragede (aproximativ 110 g)
- 450 g burtă de porc, tăiată la mijloc, de preferință fără piele, feliată în felii de 1 cm grosime și tăiată în jumătate pe lățime
- 2 bucăți de rădăcină de ghimbir, de 1,5 cm grosime, curățate de coajă
- 1 stea de anason
- 1 cană supă de pui ușor sărată
- 2 linguri de sos de soia ușor
- 1 lingură de vin de masă chinezesc, cum ar fi vinul de orez Shaoxing
- 1 lingură de sos de soia închis la culoare
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de sos de pește
- 2 cuburi de tofu fermentat chinezesc din fasole roșie (aproximativ 1 lingură)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi, ras
- 1 și 1/4 căni de orez iasomie
- 280 g varză chinezească, tăiată în bucăți de 5 cm (aproximativ o treime dintr-o căpățână mare)
- Ceapă verde tăiată subțire pentru servire
- Echipament special: multicooker programabil cu o capacitate de 2,5 litri.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: piept de porc afumat, orez iasomie, tofu, anason stelat, sos de pește, sos de soia, rădăcină de ghimbir
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți sosul mui choy într-un bol mare și adăugați cel puțin 8 căni de apă rece. Refrigerati și înmuiați timp de 4-8 ore.
- Scoateți sosul mui choy din apa murdară și puneți-l într-un bol mic. Clătiți bolul mai mare și puneți sosul mui choy înapoi în el, adăugând mai multă apă. Amestecați și scurgeți. Repetați de încă 2-3 ori până când nu mai există nisip pe fundul bolului mare.
- Așezați feliile de burtă de porc într-un singur strat într-un slow cooker programabil. Presărați cu ghimbir și anason.
- Într-un bol mediu, amestecați supa de pui, sosul de soia ușor, vinul de masă chinezesc, sosul de soia închis la culoare, zahărul, sosul de pește și tofu din fasole roșie până când zahărul se dizolvă și tofu este rupt în bucăți mici. Turnați amestecul peste burta de porc.
- Stoarceți toată apa din mui choy și transferați-l într-un bol mic. Adăugați uleiul vegetal, usturoiul și 0,5 lingurițe de sare. Amestecați, apoi așezați mui choy peste burta de porc. Închideți capacul și gătiți la setarea „orez alb/orez pentru sushi” până când burta de porc este gătită complet, aproximativ 1 oră.
- Folosind o spatulă mare, transferați cu grijă burta de porc și mui choy pe o farfurie mare. Turnați lichidul într-o cană gradată și adăugați suficientă apă rece pentru a obține 1,5 căni.
- Clătiți orezul jasmine până când apa devine aproape limpede. Adăugați orezul și lichidul din cana gradată în oala de orez. Adăugați deasupra burta de porc, apoi mui choy și apoi varza napa. Închideți capacul și gătiți la setarea orez alb/orez pentru sushi până când orezul este gătit complet și burta de porc este fragedă, aproximativ 50 de minute (slow cooker-ul poate avea nevoie de aproximativ 10 minute pentru a se răci).
- Serviți burtă de porc, mui choy, orez și varză, garnisite cu ceapă verde, dacă folosiți.
Categorii:
Rețete similare
