Pulpe de pui la grătar cu sos de ghimbir
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Pulpe de pui la grătar cu sos de ghimbir - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 pulpe de pui (1,8 - 2 kg)
- 2 linguri de ghimbir măcinat
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 2 litri bere de ghimbir
- 6 pliculețe de ceai negru
- 3/4 cană de ceapă tocată
- 800 g pulpă de roșii tăiată cubulețe, din conservă
- 1/4 cană de muștar Dijon
- 3 linguri. Sos Worcestershire
- 1/4 cană zahăr brun
- 12 crenguțe de cimbru
- 120 g unt, topit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ghimbir măcinat, bere de ghimbir, ceai negru, ceapă, pulpă de roșii, Muștar Dijon, Sos Worcestershire, zahăr brun, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Clătiți pulpele de pui sub apă și uscați-le prin tamponare. Amestecați ghimbirul măcinat cu 2 linguri de sare și 1 linguriță de piper. Frecați jumătate din amestec peste pulpele de pui. Dați pulpele la frigider, fără capac, timp de 2 ore.
- Pregătiți sosul de ghimbir: Turnați berea de ghimbir într-o tigaie mare, acoperiți și aduceți la fierbere. Descoperiți și fierbeți la foc mic la foc mare până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 30 de minute. Luați de pe foc, adăugați pliculețele de ceai și lăsați la infuzat timp de 10 minute. Scoateți pliculețele de ceai când sunt gata. Adăugați ceapa, roșiile, muștarul, sosul Worcestershire, zahărul brun și cimbrul. Puneți tigaia înapoi pe foc și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 50 de minute. Apoi strecurați sosul printr-o sită. Aruncați crenguțele de cimbru.
- Scoateți pulpele de pui din frigider și lăsați-le la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți grătarul la foc mediu.
- Ungeți pulpele de pui cu puțin unt și presărați cu puțin din amestecul de ghimbir măcinat rămas. Așezați pulpele cu pielea în sus pe partea mai rece a grătarului, acoperiți și gătiți până când încep să se rumenească, aproximativ 18 minute. La jumătatea timpului de gătire, ungeți pulpele cu unt și presărați cu amestecul de ghimbir măcinat. Ungeți pulpele din abundență cu sosul de ghimbir. Acoperiți grătarul și continuați să gătiți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă înregistrează 72°C, aproximativ 20 de minute, ungând pulpele ocazional cu sosul de ghimbir.
- Ungeți din nou pulpele de pui cu unt, apoi întoarceți-le cu pielea în jos și așezați-le pe partea mai fierbinte a grătarului. Frigeți-le, fără capac, până când apar urme de grătar, aproximativ 2 minute. Rotiți pulpele pentru a crea un model de grilă și continuați să frigeți încă 2 minute. Transferați pulpele pe un tocător și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Serviți pulpele de pui la grătar cu sosul de ghimbir rămas.
Categorii:
Rețete similare
